Значение мяса в питании человека. Характеристика и особенности технологической обработки сырья. Разработка ассортимента и технологии приготовления блюд из тушеного мяса, составление технологических схем приготовления и инструкционно-технологических карт.
05.01.2014 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 140
