Технология приготовления различных блюд из рыбы: рыбы отварной, рыбы припущенной, рыбы жареной, рыбы жареной во фритюре, тельного. Гарниры и соусы, используемые для каждого блюда. Правила сервировки и подачи блюд из рыбы. Определение порционных кусков.
07.07.2015 |
Технология приготовления рыбы |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 107
