Консервирование: цель, требования, способы. Замораживание как наиболее совершенный способ консервирования, при котором сохраняются пищевые ценности и вкусовые свойства. Новшества в консервировании фруктов и ягод. Производство сока, цукатов и джема.
02.04.2011 |
Пищевая промышленность |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 75
