Технология приготовления мучных кондитерских изделий

Инструкционно-технологическая карта на блюдо булочка "Сахарная"

Пищевая ценность булочки "Cахарная", ее значение в питании. Изменения, происходящие в продуктах в процессе приготовления. Задачи повара по обеспечению максимальной сохранности ценных веществ в блюде. Карта контроля качества блюда булочка "Сахарная".

23.07.2016 | Технология приготовления мучных кондитерских изделий | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 128