Использование пищевых добавок при производстве мясных полуфабрикатов

Пищевые добавки в нашей жизни. Понятие пищевых добавок в мясопереработке. Расчет натуральных полуфабрикатов и доли пищевых добавок. Технологические свойства ряда пищевых добавок. Поиск новых технологических решений по использованию пищевых ингредиентов.

27.05.2009 | Кулинария и продукты питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 82