Товарознавство м'яса і м'ясних товарів

Дослідження асортименту споживних властивостей варених ковбас

Стан виробництва, споживання та реалізації варених ковбас. Формування споживних властивостей у процесі їх виготовлення, вимоги до якості. Характеристика асортименту варених ковбас у магазині "Сільпо". Сенсорний аналіз та бальна оцінка їх зразків.

13.04.2012 | Товарознавство м'яса і м'ясних товарів | Кулинария и продукты питания | Язык: украинский | Просмотры: 155