Пищевая ценность и классификация сыров: сычужные, плавленые, кисломолочные, рассольные. Отличительные особенности технологии сыров: ферментативно-микробиологический процесс. Этапы производства сыров. Фасование, маркировка, упаковка и транспортирование.
23.10.2015 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 124
