Инструкционно-технологическая карта на блюдо "Беляши"
Технология приготовления блюда "Беляши", его пищевая ценность и место в питании человека. Задачи повара по обеспечению максимальной сохранности ценных веществ в блюде, карта контроля его качества. Характеристика оборудования, инструментов, приспособлений.
23.07.2016 |
Технология приготовления мучных изделий |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 86
