Организация производства питания

Основные направления научно-технического прогресса в общественном питании

Анализ видов и классификации оборудования, используемого в предприятиях общественного питания. Описания применения современного механического, теплового, холодильного оборудования. Характеристика форм организации производства в ресторане "Любо-дорого".

17.02.2012 | Организация производства питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 54