Товароведная характеристика свинины и физиологическое значение блюд из свинины для организма человека. Организация процесса подготовки сырья, продуктов и приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. Классификация блюд из свинины жареной.
13.03.2015 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 164
