Организация работы ресторана "Избушка" системы "free-flour"

Характеристика цеха ресторана. Расчет количества потребителей. Составление производственной программы предприятия, а также графика реализации блюд. Расчет и подбор теплового и вспомогательного оборудования. Расчет численности производственных работников.

25.11.2010 | Организация производства и обслуживания потребителей на предприятии общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 82