Классификация ассортимента кофейных зерен, растворимого кофе и кофейных напитков. Кофе и кофейная продукция: требования к качеству, упаковка, дефекты. Основы составления технологической карты кофе. Возможные способы подачи кофе и кофейные традиции.
03.10.2010 |
Продукция общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 98
