Особенности приготовления прозрачных супов и бисквита масляного
Изучение технологии приготовления прозрачных супов: этап "оттяжки", осветление бульона. Обзор технологии приготовления теста масляного бисквита, изделий из него. Товароведная характеристика сырья. Анализ требований к качеству, организации рабочего места.
14.03.2010 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 51
