Технология мяса и мясопродуктов

Технологии производства и контроля качества колбасы полукопченой "Краковская"

Особенности мяса и мясопродуктов как источника питательных веществ. Классификация и характеристика колбасных изделий, показатели качества и дефекты. Технология производства полукопченой колбасы "Краковская" на ООО Курганский Мясокомбинат "Стандарт".

17.05.2014 | Технология мяса и мясопродуктов | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 241