Технологии производства и контроля качества колбасы полукопченой "Краковская"
Особенности мяса и мясопродуктов как источника питательных веществ. Классификация и характеристика колбасных изделий, показатели качества и дефекты. Технология производства полукопченой колбасы "Краковская" на ООО Курганский Мясокомбинат "Стандарт".
17.05.2014 |
Технология мяса и мясопродуктов |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 149
