Технологии пищевой промышленности

Эффективность использования коптильного ароматизатора "Жидкий дым Коптекс" при производстве полукопчёных колбас

Организационно-технологическая характеристика предприятия ООО "Ансей ВМК". Технология производства полукопченых колбас. Органолептическая оценка качества колбас, приготовленных по традиционной технологии и с использованием коптильного ароматизатора.

11.01.2012 | Технологии пищевой промышленности | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 164