Ассортимент блюд из натурального рубленного мяса. Описание технологии приготовления котлет с картофельным пюре и зраз с гречневой кашей. Особенности приема сырья и подготовки продуктов для изготовления блюд. Организация рабочих мест, оборудования.
27.02.2012 |
Технология общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 84
