Участок производства майонеза "Провансаль классический"
Ассортимент выпускаемой продукции. Характеристика сырья, вспомогательных материалов и энергоресурсов. Обоснование состава композиции. Контроль производства и управление технологическим процессом. Возможные дефекты майонеза и причины их образования.
22.03.2015 |
Пищевая биотехнология |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 260
