Кулинария и продукты питания. Страница 7

Ассортимент и особенности приготовления блюд итальянской кухни

История развития итальянской кухни. Характеристика итальянских блюд. Пищевая и биологическая ценность основных продуктов...
русский язык

Ассортимент и особенности приготовления блюд итальянской кухни

Национальные традиции кухни Италии, ассортимент ее кулинарной продукции. Физико-химические процессы, происходящие при ме...
русский язык

Ассортимент и особенности приготовления блюд русской кухни

Характеристика русской кухни. Ассортимент блюд и технология приготовления. Физико-химические процессы, происходящие при ...
русский язык

Ассортимент и особенности приготовления блюд японской кухни

История развития японской кухни и ее особенности. Пищевая и биологическая ценность продуктов питания, используемых для п...
русский язык

Ассортимент и особенности приготовления горячих блюд венгерской кухни

Разработка ассортимента блюд. Составление сводной ведомости. Процессы, происходящие при тепловой и механической обработк...
русский язык

Ассортимент и особенности технологии блюд из жареного и тушёного мяса

Технология кулинарных изделий из жареного и тушеного мяса, ассортимент блюд со сводной таблицей рецептур. Аппаратно-техн...
русский язык

Ассортимент и особенности технологии блюд японской кухни

Пищевая и биологическая ценность продуктов, используемых для приготовления блюд японской кухни. Классификация и ассортим...
русский язык

Ассортимент и особенности технологии приготовления блюд и кулинарных и...

Классификация и ассортимент сырья. Упаковка, транспортировка, условия и сроки хранения. Технологический процесс обработк...
русский язык

Ассортимент и особенности технологии приготовления блюд и кулинарных и...

Характеристика кулинарной продукции. Процессы, происходящие при замораживании, дефростации, охлаждении и хранении сырья....
русский язык

Ассортимент и особенности технологии приготовления сложных запеченных ...

Организация технологического процесса приготовления сложных запеченных рыбных блюд. Товароведная характеристика, пищевая...
русский язык

Ассортимент и оценка качества макаронных изделий реализуемых в торгово...

Состояние и перспективы производства макаронных изделий, реализуемых торговыми предприятиями. Химический состав, пищевая...
русский язык

Ассортимент и оценка качества рыбных консервов

Химический состав и пищевая ценность рыбных консервов. Факторы, формирующие их товароведные свойства. Экспертиза качеств...
русский язык

Ассортимент и оценка качества творога, поступающего на реализацию

Состояние рынка кисломолочной продукции в России и городе Челябинске. Товароведная характеристика и дефекты творога. Пок...
русский язык

Ассортимент и показатели качества продукции

Понятие, виды и факторы формирования ассортимента продукции. Требования к качеству, упаковке и условиям хранения фруктов...
русский язык

Ассортимент и потребительские свойства икры лососевых рыб

Классификация и ассортимент икры лососевых рыб. Общие требования к хранению икры. Особенности требований к качеству икор...
русский язык

Ассортимент и приготовление банкетных холодных блюд

Банкет, его организация. Составление меню, определение количества блюд. Ассортимент банкетных холодных блюд. Последовате...
русский язык

Ассортимент и приготовление блюд из сыра в современной кухне

Значение сыра в питании человека. Выявление особенностей сыра (ассортимент сыров и современные способы применения в кули...
русский язык

Ассортимент и приготовление блюд итальянской кухни

Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья. Принципы составления меню итальянской кухни, техно...
русский язык