Кулинария и продукты питания. Страница 18

Вимоги до якості сировини кефіру. Виробництво кефіру резервуарним способом. Використання концентрату грибкової закваски ...

Відомості та загальна характеристика підприємства. Особливості асортименту виготовлюваної продукції. Технологія виробниц...

Характеристика основної сировини для виробництва кисломолочної продукції. Вимоги до якості, пакування, маркування. Орган...

Дослідження оптимальних рішень виробництва консервів "Огірки консервовані" зі збереженням якості свіжого продукту з міні...

Характеристика сировини та допоміжних матеріалів. Стандарти на сировину та допоміжні матеріали. Хімічний склад та харчов...

Принципи організації кондитерського виробництва, устаткування і асортимент продукції. Вимоги до якості виробів із дріждж...

Види макаронних виробів та основна сировина для їх виробництва: вода, борошно, сіль, збагачувальні добавки. Етапи виробн...

Оцінка якості сировини, способи постачання на підприємство та зберігання. Характеристика допоміжних матеріалів, основної...

Постачання сировини і матеріалів на підприємство. Виготовлення молочних продуктів. Миття і дезінфекція обладнання та при...

Виготовлення морозива ванільного і пломбіра класичного. Особливості виробництва плодово-ягідного морозива. Вимоги до вих...

Хімічний склад та споживні властивості горіхоплідних. Вимоги до якості горіхоплідних як сировини та продукту, готового д...

Проект м’ясопереробного заводу з випуску продукції зі свинини. Вибір та обґрунтування асортименту готових виробів. Розра...

Тенденції розвитку виробництва сухого молока завдяки сушаркам різного типу. Характеристика сучасних технологій сушіння м...

Сучасний світовий ринок традиційних та оздоровчих продуктів та його пріоритети. Історія, класифікація і асортимент квасу...

Обґрунтування та опис технологічної схеми виробництва хліба "Особливий". Розрахунок продуктивності печі. Добові витрати ...

Розкриття суті та історії виникнення генетично-модифікованих живих організмів. Аналіз негативних та позитивних аспектів,...

Потребность человеческого организма в витаминах. Обеспеченность витаминами населения. Источники ликвидации дефицита вита...

Биологическая роль витаминов, история открытия, классификация. Хлеб, молоко, молочные, кисломолочные, мясные и рыбные пр...