Проектирование ресторана русской кухни на 80 мест с винным баром на 20...
Характеристика общерусской национальной кухни. Разработка меню и расчет производственной программы ресторана. Технология...
русский язык
Проектирование ресторана французской кухни на 75 посадочных мест в г. ...
Производственная программа, график загрузки зала ресторана, меню со свободным выбором блюд. Расчет и подбор механическог...
русский язык
Проектирование столовой на 275 мест. Горячий цех
Организация работы столовой и ее горячего цеха. Составление таблицы и графиков загрузки зала, определение количества пот...
русский язык
Проектирование столовой при производственном предприятии
Обоснование выбора, типа предприятия общественного питания. Разработка производственной программы. Расчет количества сыр...
русский язык
Проектирование технологической схемы приготовления мороженого
Анализ типов основного технологического оборудования и существующих схем процесса приготовления мороженого: обработка и ...
русский язык
Проектирование холодного цеха производственной столовой
Расчет производственной программы столовой. Составление плана-меню на основе ассортиментного минимума (при свободном выб...
русский язык
Проектирование цеха по производству "Икры кабачковой с зеленью" и "Сок...
Рассмотрение основ производства консервов. Описание сырья и вспомогательных компонентов, используемых для производства и...
русский язык
Проект кафе "Ассоль" на 60 посадочных мест с банкетным залом в г. Киро...
Обоснование выбора места строительства кафе "Ассоль" на 60 посадочных мест. Организация его управления, снабжения, обслу...
русский язык
Проект кафе-кондитерской на 77 мест
Обоснование эффективности организации предприятия общественного питания на примере кондитерского кафе. Разработка маркет...
русский язык
Проект кафе на 50 мест с банкетным залом в городе Надыме
Организация торгово-производственного процесса. Составление расчетного меню. Производственная программа мясорыбного, ово...
русский язык
Проект кафе на 50 мест с банкетным залом в городе Надыме
Организация торгово-производственного процесса. Расчет дневной производственной программы. Составление расчетного меню. ...
русский язык
Проект кафе на семьдесят посадочных мест
Организация контроля качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания. Обоснование строительных ...
русский язык
Проект ковбасного цеху продуктивністю 6,8 тонн за зміну
Сучасний стан м’ясної промисловості, перспективи розвитку. Технологічні схеми з описом виробництва обраних видів ковбасн...
украинский язык
Проект комплексного предприятия общественного питания в составе кафе н...
Горячий цех как важное звено в построении технологического процесса производства продукции на предприятии. Методика прое...
русский язык
Проект кондитерского цеха кафе "1001 ночь" на 75 мест с кальянным зало...
Используя достижения современной науки о питании, прогрессивную технологию и высокопроизводительное оборудование, предпр...
русский язык
Проект кондитерского цеха мощностью 10 тысяч изделий в смену
Особенности разработки проекта кондитерского цеха мощностью 10 тысяч изделий в сутки. Анализ этапов расчета сырья и пище...
русский язык
Проект кондитерского цеха на 40 мест в кафе-кондитерской и цеха кулина...
Ассортимент блюд в кафе-кондитерской и кулинарии. Производственная программа кондитерского цеха. Планирование численност...
русский язык
Проект кондитерской фабрики, вырабатывающей 11,5 тыс. т/год конфет и м...
Технико-экономическое обоснование строительства фабрики по производству кондитерских изделий - конфет и мармелада. Описа...
русский язык