Проектирование горячего цеха столовой общедоступной на 210 мест в г. П...
Характеристика предприятия и горячего цеха. Технологические расчёты горячего цеха. Разработка производственной программы...
русский язык
Проектирование гриль-бара
Ассортиментный перечень выпускаемой продукции бара, план-меню, виды блюд. Стейк-хаус и его место среди фирменных блюд. П...
русский язык
Проектирование детского кафе и разработка рецептуры блюда "Суфле из кл...
Проектирование производственной программы детского кафе. Определение площади для посетителей и персонала. Процессы, прои...
русский язык
Проектирование "Кафе-стейк" на 70 посадочных мест с баром на 30 мест в...
Разработка меню и производственной программы цехов; схем технологических потоков. Подбор и расстановка оборудования. Рас...
русский язык
Проектирование колбасного цеха
Обоснование и выбор базовых технологических схем производства. Расчет сырья ассортимента колбас, упаковочных материалов,...
русский язык
Проектирование кулинарного цеха в составе продовольственного магазина ...
Обоснование проектной мощности и ассортимента предприятия. Технологическая характеристика сырья. Требования к качеству и...
русский язык
Проектирование минипекарни
Характеристика сырья, рецептура и технология приготовления хлеба ситного с изюмом и булочек дарницких. Производственная ...
русский язык
Проектирование молодежного кафе на 80 мест, расположенного в Приморско...
Обоснование структуры меню кафе молодежного на 80 мест. Разработка меню предприятия и определение основного ассортимента...
русский язык
Проектирование молочного предприятия
Технология производства пастеризованного и топленного молока, ряженки, творога, сливок, сыворотки. Расчет потребности в ...
русский язык
Проектирование молочного предприятия мощностью 20 тонн в сутки
Современное состояние рынка молочной промышленности в России. Оборудование для производства молока, ряженки и творога. Т...
русский язык
Проектирование мясо-рыбного цеха при кафе для пожилых людей с сердечны...
Сравнительная характеристика предприятий конкурентов. Выбор компонентов блюда, исходя из анализа продуктов, содержащих н...
русский язык
Проектирование овощного цеха общедоступного ресторана на 150 мест в го...
Расположение и оформление ресторана, состав помещений и формы обслуживания. Расчет численности потребителей. Определение...
русский язык
Проектирование овощного цеха общедоступной столовой на 50 мест
Разработка организационно-технологических процессов предприятия. Определение пропускной способности столовой. Составлени...
русский язык
Проектирование предприятия ресторанного хозяйства
Функционирование производственных предприятий ресторанного хозяйства, принципы и методы реализации их деятельности. Хара...
русский язык
Проектирование ресторана высшего класса
Составление производственной программы проектируемого ресторана. Определение числа потребителей, количества блюд. Состав...
русский язык
Проектирование ресторана высшего класса на 100 мест
Особенности ведения ресторанного бизнеса в условиях рыночной экономики. Общая характеристика проектируемого предприятия,...
русский язык
Проектирование ресторана "Лилия" на 50 мест
Планирование производственного процесса предприятия общественного питания ресторана "Лилия". Проектирование овощного, мя...
русский язык
Проектирование ресторана на 68 мест с сибирской кухней
Характеристика горячего цеха ресторана на 68 мест с сибирской кухней. Составление графика почасовой реализации блюд и гр...
русский язык