Технологический процесс приготовления ветчины и мясных рулетов
Преимущества подвесных путей и конвейеров перед стационарным напольным транспортом. Технологический процесс приготовлени...
русский язык
Технологический процесс приготовления изделий из пряничного теста
Организация работы кондитерского цеха, санитарные требования к его содержанию. Характеристика и технологические свойства...
русский язык
Технологический процесс приготовления калача "Саратовский"
Рецептура и подготовка сырья, расчёт воды в тесто для приготовления калача. Блок-схема технологической линии изготовлени...
русский язык
Технологический процесс приготовления капустного шницеля и сметанного ...
Технологический процесс приготовления и отпуска блюд на примере шницеля капустного и соуса сметанного. Характеристика об...
русский язык
Технологический процесс приготовления комплексного обеда
Организация рабочих мест при приготовлении блюд и кондитерских изделий. Механическая кулинарная обработка сырья. Правила...
русский язык
Технологический процесс приготовления кулинарных блюд и кондитерского ...
Санитария и гигиена в пищевом производстве, правила. Рецептура блюд, изделий и расчет сырья, его товароведная характерис...
русский язык
Технологический процесс приготовления молочных супов
Технологический процесс приготовления супов на цельном молоке, а также из сгущенного и сухого молока. Секреты приготовле...
русский язык
Технологический процесс приготовления мясных блюд из рубленой массы
История русской кухни. Ассортимент блюд из натурального рубленого мяса. Приготовление порционных и мелкокусковых полуфаб...
русский язык
Технологический процесс приготовления прозрачных супов на бульоне из п...
Основные этапы и особенности приготовления прозрачных супов, требования к качеству и сроки хранения данных блюд. Оборудо...
русский язык
Технологический процесс приготовления сладких блюд, изменения углеводо...
Значение ассортиментной группы изделий в питании человека. Товароведная характеристика основных видов сырья. Механическа...
русский язык
Технологический процесс приготовления сложной горячей продукции из пти...
Теоретические основы деятельности предприятия ресторанного бизнеса. Организация производственного процесса в горячем цех...
русский язык
Технологический процесс приготовления сложных горячих блюд из рыбы зап...
Характеристика сырья и полуфабрикатов для приготовления рыбы, запеченной в пергаменте. Разработка технологии приготовлен...
русский язык
Технологический процесс приготовления супов, изменения основных пищевы...
Значение супов в питании человека, товароведная характеристика основных видов сырья для их приготовления. Классификация ...
русский язык
Технологический процесс приготовления торта "Наполеон"
Планировка производственных помещений булочного, пекарного, кондитерского цехов. Организация работы отделочного цеха. Те...
русский язык
Технологический процесс приемочного контроля детали "зубчатое колесо" ...
Служебное назначение цилиндрических зубчатых колес, характеристики и механизм их применения. Требования геометрической т...
русский язык
Технологический процесс приемочного контроля детали "зубчатое колесо" ...
Характеристика зубчатого цилиндрического колеса и технологический маршрут его изготовления. Тип производства и вид техно...
русский язык
Технологический процесс при ремонте шлицевого вала станка 1К62
Назначение и характеристика ремонтируемого узла или детали, правила разборки, промывка и дефектовка. Инструменты и присп...
русский язык
Технологический процесс производства биметалла
Теоретические основы сварки давлением и исследования прокатки биметалла. Исследование условия сварки слоев. Описание алг...
русский язык