Кулинария и продукты питания. Страница 161

Общая характеристика производственных помещений ресторана. Оформление зала предприятия питания. Оснащение зон помещения ...

Типы предприятий общественного питания. Особенности устройства и принципов работы общественного питания. Специализация п...

Организация снабжения и складского хозяйства. Система сертификации продукции и услуг предприятия. Контроль качества выпу...

Критерии и принципы классификации свежих овощей, их разновидности и типы. Корнеплоды, реализуемые для продовольственных ...

Столовый картофель, особенности химического состава. Классификация чая, виды, торговые сорта, признаки доброкачественнос...

Характеристика ЗАО "Башкирский Бройлер". Сырье и его характеристики. Технологический процесс производства мяса птицы. Ве...

Состояние рынка мармелада в России. Влияние технологии производства на формирование качества продукции. Химический соста...

Історія виникнення фаст-фуду. Негативний, позитивний вплив швидкого харчування. Характеристика пшеничного борошна: хіміч...

Общая характеристика блюд и рецептов русской национальной кухни. Традиции русского стола, особенности накопления информа...

История развития и родина йогурта, его появление в России. Общий обзор рынка йогуртов. Значение рекламы и оригинальной у...

Технология приготовления и украшения смешанных напитков: джулепы, коблеры, кулеры, сэнгер, флипы, слинги. Должностная ин...

Деление на товарные сорта копчёных колбас, вырабатываемых по ГОСТам. Содержание пищевых веществ и их энергетическая ценн...

Товарная обработка плодов перед закладкой на хранение. Применение физиологически активных препаратов. Биологические осно...

Характеристика сырья, используемого для приготовления изделий из рубленого мяса. Санитарные нормы, которые применяются п...

Класифікація та асортиментний ряд продукції з смаженого м'яса. Вимоги до якості, особливості оформлення та реалізації, т...

Горіхоплідні – це джерело повноцінних жирів, вуглеводів та білків, вітамінів В1, А, В2, К, Е, С. Характеристика горіхопл...

Використання дикорослої сировини в консервній промисловості. Консерви з дикорослих плодів і ягід: технологія виробництва...

Изучение химического состава и определение пищевой ценности мясных товаров. Товароведная характеристика традиционного ас...