Формирование цен на предприятии общественного питания
Обоснование места расположения, источники продовольственного снабжения предприятия, организация работы цеха. Разработка ...
русский язык
Формування функціональних властивостей м’яких сирів на основі кориці
Технологічні особливості виготовлення м’яких сирів. Доцільність використання натуральної спеції кориці як функціональног...
украинский язык
Формування якості спредів із наповнювачами
Аналіз органолептичних та фізико-хімічних показників якості спредів солодковершкових, що представлені на ринку. Визначен...
украинский язык
Формы и типы пищи при создании комбинированных продуктов питания
Основные источники пищи, которые используются при создании комбинированных продуктов питания. Добавление к основному про...
русский язык
Фракционирование белков мяса. Количественное определение белков
Состав говяжьего мяса. Группы белков мышечной и соединительной ткани по их растворимости. Описание процесса фракциониров...
русский язык
Фракційний склад білка швидкозаморожених напівфабрикатів із печериць
Дослідження змін фракційного складу білка у швидкозаморожених напівфабрикатах із культивованих печериць залежно від попе...
украинский язык
Французская кухня
Специфические особенности и история развития французской кухни как одной их самых изысканных в мире. Характерные блюда: ...
русский язык
Французские вина
Появление вина и первые сведения об искусстве виноделия. Особенности искусства виноделия египтян и греков. Важнейшие пок...
русский язык
Французька кухня
Французька кухня як приклад досконалості в кухарському мистецтві. Її особливості і традиції. Розпорядок дня та продукти ...
украинский язык
Фритюрниця
Істоки появи і порівняльна характеристика фритюрниць в залежності від виробника. Будова фритюрниці, її призначення, види...
украинский язык
Фруктовые и овощные соки
Технология производства плодово-ягодных и овощных соков. Органолептические и физико-химические свойства. Условия и сроки...
русский язык
Фуа-гра. Гусиная печень. Деликатесное блюдо ресторанной кухни
Фуа-гра — один из деликатесов французской кухни. Пищевая и биологическая ценность гусиной печени, рекомендации для повсе...
русский язык
Функциональное питание
Положительное влияние функциональных продуктов питания на здоровье. Специфические области физиологического воздействия в...
русский язык
Функциональное питание. Функциональные ингредиенты и пищевые продукты
Требования, предъявляемые к функциональным продуктам, их получение, разработка и создание. Функциональные ингредиенты и ...
русский язык
Функциональное свойства бобовых зерновых культур
Химический состав, полезные свойства и применение риса и фасоли. Калорийность и пищевая ценность проса, его витаминный и...
русский язык
Функціональні харчові продукти
Поняття і оптимальні шляхи отримання "продуктів функціонального призначення". Принципи функціонального харчування. Спосо...
украинский язык
Функціонування Національного університету харчових технологій. Основи ...
Характеристика процесу підготовки фахівців в Національному університеті харчових технологій. Географія підприємств Украї...
украинский язык
Характеристика "Fresh Cafe"
Разработка прогрессивных технологий производства, разработка новой фирменной кулинарной продукции в кафе. Характеристика...
русский язык