Мармеладні вироби
Загальна характеристика відомих технологій мармеладних виробів як харчового продукту, супроводжуюча нормативна документа...
украинский язык
Масленица - кулинарные традиции и обычаи. Разработка фирменных блюд и ...
Кулинарные обычаи и особенности приготовления блюд из блинного теста. Пирожное с йогуртовой начинкой, мешочки с грибами,...
русский язык
Масленица: традиции, обычаи и современные тенденции
Описание обрядов масленичной недели. Ассортимент, технология приготовления, правила подачи закусок, горячих и сладких бл...
русский язык
Масляные смеси
Жидкие масляные смеси и пасты на основе подсолнечного, оливкового и других растительных масел. Добавление к ним с нагрев...
русский язык
Масляные смеси
Использование в приготовлении пищи густых и жидких масляных смесей на основе растительных масел. Ингредиенты и технологи...
русский язык
Массоперенос и его физические характеристики в биотехнологических проц...
Основы термодинамики необратимых процессов. Законы Фика, Щукарева и дифференциальное уравнение конвективного массоперено...
русский язык
Мастика. Сахарная мастика
Различные виды мастики, ее функции и предназначение. Кондитерская мастика как распространенный материал, используемый дл...
русский язык
Машини для оброблення м'яса та риби
Деталі, принцип дії, технічні характеристики та правила експлуатації м'ясорубок, їх призначення, марки для підприємств г...
украинский язык
Машины и аппараты пищевых производств
Определение и классификация пищевых продуктов. Описание назначения и принципов работы автоматической упаковочной машины ...
русский язык
Мед
Химический состав меда. Его полезные свойства. Грубые фальсификации и способы выявления примесей в меде. Народнохозяйств...
русский язык
Мед
Мёд как продукт переработки нектара или пади медоносными пчелами, сущность процесса его образования, основные этапы. Кла...
русский язык
Мед - как чудесный дар Божий
Биологическая характеристика пчел. Свойства белоакациевого, гречишного, липового, подсолнечного меда. Химический состав ...
русский язык
Медоварение
Процесс медоварения назывался в старину сидением. Вареные меда: липняк, малиновый мед, мужской мед. Способы приготовлени...
русский язык
Мед. Определение примесей в меде
Целебные свойства меда, его питательность и полезность для здоровья. Применение меда в медицине, косметологии и кулинари...
русский язык
Международный стандарт "Халяль"
Организация производства продуктов "Халяль". Постановления и рекомендации Совета исламской академии правоведения. Анализ...
русский язык
Межпланетарная пища
Период острой адаптации к условиям невесомости у космонавтов, потребность в кислой пище. Изменение вкусовых предпочтений...
русский язык
Мексиканская кухня
Мексиканская кухня — синтез ацтекских и испанских кулинарных традиций; особенности и вкусовые предпочтения; основной про...
русский язык
Мексиканская кухня, ее особенности и отличительные черты
Национальные особенности мексиканской кухни. Характеристика и меню мексиканского ресторана "Юкатан". Вина и напитки Мекс...
русский язык