Кулінарна етнологія
Історія світової кухні. Рецепти та особливості української, російської, білоруської, молдавської, кавказької, грузинсько...
украинский язык
Кулінарне призначення овочів, загальні правила варіння. Технологія при...
Історія виникнення овочів, їх кулінарне призначення, значення у харчуванні людини. Технологічний процес обробки овочів. ...
украинский язык
Культура обеда
Изучение традиций русской национальной кухни. Особенности расположения тарелок для первого и второго блюда, салфеток, ви...
русский язык
Культура обслуживания на предприятиях питания
Культура обслуживания на предприятиях питания направленна на обслуживание клиентов на основе выработки определенных прав...
русский язык
Культура питания в Италии
Итальянская кухня - традиции и вкусы всех регионов. Рождественский праздничный стол, "ужин из девяти блюд". Новогодние т...
русский язык
Культура питья
Классификация китайского алкоголя по типам. Китайские алкогольные напитки: желтое вино; маотай; баиджу. Саке как традици...
русский язык
Культура правильного питания
Составление рейтинга вредных продуктов питания. Исследование их разрушительного воздействия на организм человека. Характ...
русский язык
Курага (абрикос сушеный)
Сушеный абрикос или курага остается одним из самых желанных и вкусных угощений. Это один из немногих продуктов раститель...
русский язык
Куриное филе, фаршированное абрикосами и сыром
Изучение характеристики мяса из птицы, выбор сырья для исследований. Разработка технико-технологических карт на авторско...
русский язык
Курица фаршированная
Рецептура блюда фаршированная курица. Характеристика сырья, его обработка и хранение. Приготовление полуфабрикатов. Тепл...
русский язык
Курка фарширована "Галантин"
Технологія приготування та харчова цінність страви курка фарширована "Галантин". Зміни, що відбуваються в продуктах в пр...
украинский язык
Кухни мира
Характерные особенности японской, монгольской, вьетнамской, арабской, тунисской, греческой, португальской, русской, афри...
русский язык
Кухни стран севера Южной Америки и Армении
Особенности кухни Суринама, Гайаны и Гвианы, их азиатские кулинарные традиции. Венесуэла и Колумбия как наследницы индей...
русский язык
Кухня Боливии, Перу и Эквадора
Влияние религии на формирование и становление традиций и культур питания в Боливии, Перу и Эквадоре. Основные традиционн...
русский язык
Кухня Древней Руси
Кулинарные традиции русского народа дохристианской Руси. Особенности русской печи, приготовление блюд в горшках и чугунк...
русский язык
Кухня народов Калмыкии
Пищевая ценность блюд народов Калмыкии. Товароведная характеристика сырья, используемого в кухне. Характеристика первых,...
русский язык
Кухня народов мира
Место кукурузы в приготовлении блюд румынской национальной кухни. Ассортимент и характеристика приготовления блюд из рыб...
русский язык
Кухня народов мира
Изучение технологии приготовления изделий из муки: банницы, баклавы, реване. Характеристика ассортимента сладких блюд, к...
русский язык