Применение ферментных препаратов в пивоварении
Пиво как игристый освежающий напиток, продукт законченного спиртового брожения, изготовленный из пивоваренного ячменного...
русский язык
Применение хлебопекарных улучшителей при производстве хлебобулочных из...
Хлебопекарные улучшители и их виды. Улучшители окислительного действия. Компоненты, входящие в состав современных компле...
русский язык
Примеры онтологий (онтология вин и пищи)
Онтология вин и еды и их сочетание. Анализ инвентарного перечня винного погреба и предложение категорий вин для пополнен...
русский язык
Приправы и пряности
Ароматизирующие и вкусовые приправы - естественные или полученные синтетическим способом продукты, их ассортимент и назн...
русский язык
Причины вегетерианства
Вегетарианство как важный фактор для улучшения экологии нашей планеты. Культы животных в различных мировых религиях. Мед...
русский язык
Проблема реалізації емульгаторів у технологіях харчових продуктів
Дослідження емульгаторів та їх впливу на організм людини. Класифікація емульгаторів та їх технологічних властивостей. Ха...
украинский язык
Проблема сахара и пути ее разрешения
Характеристика сахаров, как одного из основных источников энергии. Проблемы, связанные с получением сахара, повышением у...
русский язык
Проблемы генномодифицированных продуктов
Присутствие трансгенных организмов, в которых присутствуют гены, пересаженные из других видов растений или животных, на ...
русский язык
Проведение банкета в ресторане высшего класса
Характеристика и подготовка торговых помещений к обслуживанию. Организация, подготовка и проведение банкета с частичным ...
русский язык
Проведение банкета в честь японского праздника "Фестиваль звезд"
"Танабата" как традиционный японский праздник. Инструкция по использованию палочек. Приём заказа на проведение банкета, ...
русский язык
Проведение свадебного юбилея с полным обслуживанием
Анализ основных тенденций развития ресторанного бизнеса, классификация предприятий общественного питания, основные и доп...
русский язык
Проведение экспертизы и оценки качества хлебобулочных изделий
История возникновения хлеба и хлебобулочных изделий. Потребительские свойства хлебобулочных изделий. Классификация хлебо...
русский язык
Проведення порівняльної оцінки впливу поліпшувачів "Мажимікс" і "Новам...
Процеси, що відбуваються при черствінні. Поліпшувачі, які сповільнюють процес черствіння. Застосування ферментних препар...
украинский язык
Программа и методы определения массовой доли жира и крахмала в полуфаб...
Технологический процесс производства, маркировка, правила хранения и транспортирования полуфабрикатов мясных рубленных к...
русский язык
Программа сбалансированного питания. Как улучшить обмен веществ, предо...
Необходимость придерживания принципа сбалансированного питания в еде. Гликемический индекс продуктов, его значение при д...
русский язык
Продовольственная безопасность — элемент национальной безопасности гос...
Характеристика проблемы продовольственного обеспечения. Виды и элементы продовольственной безопасности. Анализ динамики ...
русский язык
Продукты функционального назначения
Современный рынок функциональных продуктов питания. Обоснование возможности применения функциональных растительных добав...
русский язык
Проект блинной на 50 мест г. Ульяновск
Анализ поставщиков, потребителей и конкурентов проектируемой блинной, организация работы складских помещений и цехов. Те...
русский язык