Приготування фондю
Легенда про виникнення страви "фондю" у Швейцарії. Інвентар, необхідний для приготування страви: чавунець, електроплита,...
украинский язык
Приготування хліба Столичного формового
Основні технологічні особливості різних видів борошна. Характеристика Столичного хліба: органолептичні та фізико-хімічні...
русский язык
Прием и выполнение заказа
Порядок приема заказа официантом в ресторане и оказания квалифицированной помощи в выборе блюд. Последовательность запис...
русский язык
Прием фуршет на 80 человек
Составление меню предприятия, карты вин и коктейлей. Перечень покупных товаров для реализации. Подготовка к приему заказ...
русский язык
Приемы
Приемы носят деловой характер, так как цель их проведения - углубление и расширение контактов. Приемы подразделяются на ...
русский язык
Прикладные аспекты использования эфирных масел и терпенов в пищевых пр...
Применение эфирномасличного сырья в качестве пряностей в составе пищевых продуктов для улучшения их вкусовых и ароматиче...
русский язык
Применение антибиотиков в пищевой промышленности и консервировании
Применение антибиотиков в консервировании. Антибиотические вещества высших растений. Сохранение пищевых продуктов при по...
русский язык
Применение Е-добавок
Вещества, добавляющиеся в технологических целях в пищевые продукты в процессе производств. Классификация пищевых добавок...
русский язык
Применение измельчительного и резательного оборудования на предприятия...
Механическое оборудование, используемое на предприятиях общественного питания и его классификация. Требования, предъявля...
русский язык
Применение "Йодказеина" в производстве вареных колбас, определение сте...
Сырье и материалы для производства вареных колбас. Способы повышения потребительских свойств колбасных изделий. Технолог...
русский язык
Применение крахмала
Физические и химические свойства крахмала - полисахаридов амилозы и амилопектина, мономером которых является альфа-глюко...
русский язык
Применение метода "ускоренного старения" в производстве плодово-ягодны...
Плодово-ягодные вина как напиток, получаемый путем сбраживания сока свежих плодов или ягод. Возможность применения метод...
русский язык
Применение методов оптической атомной спектроскопии в контроле качеств...
Краткая характеристика мясных консервов для детского питания и технологии их производства. Обоснование необходимости кон...
русский язык
Применение пищевых добавок в мясной отрасли
Вещества, повышающие эффективность и стабильность цвета мясопродуктов: аскорбиновая и никотиновая кислота, изоаскорбинат...
русский язык
Применение процессов брожения в народном хозяйстве
Анаэробный метаболический распад молекул питательных веществ. Использование брожения с применением определенных видов и ...
русский язык
Применение соевого растительного белка в продуктах питания
Проект модернизации технологической линии по производству мантов "Сибирских", на предприятии ООО "КЭМП". Введение в реце...
русский язык
Применение спортивного тонизирующего батончика
Организация рационального питания спортсменов в период напряженных физических нагрузок. Обоснование использования функци...
русский язык
Применение статистических методов контроля качества при производстве к...
Анализ действующих нормативных документов на конфеты и контроль качества. Технологический процесс их производства. Требо...
русский язык