Кулинария и продукты питания. Страница 124

Характеристики розпилювальних сушильних установок. Способи інтенсифікації процесу сушки. Його технологічний, тепловий, к...

Ознакомление с пищевой ценностью, лечебными и диетическими свойствами, технологией и стандартами приготовления, ассортим...

Основные способы консервирования ягод и косточковых плодов. Стерилизация сухим жаром. Стерилизация пищевых продуктов и л...

Характеристика технологического процесса производства колбас. Влияние тонкого измельчения мяса на качество колбасных изд...

Жирнокислотный состав творожной основы. Товароведческая экспертиза сырков творожных глазированных производства ООО "Рост...

Процесс изготовления твердых, полумягких и мягких сыров: пармезан, пекорино Романо, чеддер, грюйер, эмменталер, Эдамский...

Производство сырых макаронных изделий длительного хранения. Использование стадии подсушки для сырых изделий, термообрабо...

Пищевая ценность и классификация сыров: сычужные, плавленые, кисломолочные, рассольные. Отличительные особенности технол...

Сыры сычужные твёрдые: классификация и факторы, формирующие видовые особенности. Изготовление твердых сыров. Основные по...

Сырье для получения пальмового и пальмоядрового масел. Содержание масла в семенах льна, его разновидности. Мировое произ...

Производственный процесс в кафе "Веселый Роджер". Подбор кухонной посуды, инвентаря и инструментов. Характеристика сырье...

Пищевая ценность печенья и пути ее повышения. Классификация и характеристика ассортимента печенья. Влияние сырья и техно...

Ознакомление с историей изобретения Лук Чупа – тайских конфет в вилле мини-фруктов. Рассмотрение секретов приготовления ...

Рассмотрение главного принципа (возможность комбинирования различных ингредиентов) и основы (баланс вкусов сладкого, кис...

Мука, ее химический состав, сорта, характеристика, применение, особенности тарного хранения. Основные направления механи...

Национальные и культурные традиции кулинарного искусства татарского народа. Жидкие горячие блюда, вторые блюда, печеные ...

Первые сведения о сыре и попытках его приготовления. Сыроделие у древних греков и римлян. Первая ступень в сыроварении. ...

Классификация молочных продуктов. Характеристика сырья и технологические приёмы производства творога зернёного. Факторы,...