Кулинария и продукты питания. Страница 166

История возникновения шоколада. Первые плантации какао. Что входит в состав шоколада. Основные виды шоколада и его возде...

История происхождения, классификация и ассортимент, упаковка, маркировка, транспортирование и хранение шоколада. Какао-б...

Развитие виноградарства, техники и технологии виноделия – историческая справка. Характеристики современного вина, его хи...

Понятие "экологической пищи", критерии ее оценивания и способы получения. Основные нормы для органического производства ...

Усилитель вкуса – глутамат натрия. Основные и дополнительные вещества пищи. Влияние пищевых добавок на здоровье человека...

Значение экономического анализа в улучшении показателей деятельности предприятия общественного питания. Анализ оборота п...

Товароведная характеристика различных видов вин как алкогольного напитка, полученного путем сбраживания виноградного сок...

Классификация и краткая характеристика ассортимента вина, нормативные требования к его качеству и безопасности. Факторы,...

Краткая характеристика озимых, яровых, твердых, мягких, сильных и слабых сортов пшеницы. Сравнительная характеристика ра...

Ветеринарно-санитарные и гигиенические требования к помещениям, оборудованию, инвентарю предприятия по производству колб...

Химический состав и пищевая ценность игристых вин. Экспертиза их качества методом Бертрана, перманганатным, иодометричес...

Основные понятия и свойства молочных и кисломолочных продуктов. Исследование ассортимента молочных изделий магазина "Кир...

Общие сведения о шоколаде: история, классификация, ассортимент, сырье; показатели качества и безопасности. Порядок и мет...

Изучение потребительских свойств кваса; рассмотрение технологического процесса приготовления напитка. Маркировка как сре...

Состав кисломолочных продуктов, физико-химические процессы, протекающие при их производстве. Ассортимент и потребительск...

Понятие пивоварения, его сущность и особенности, история зарождения и развития, современное состояние и значение. Товаро...

Товароведная характеристика и экспертиза качества плодово-ягодных кондитерских изделий. Производство плодово-ягодных кон...

Классификация, ассортимент, товароведная характеристика пряностей. Факторы, формирующие и сохраняющие их качество. Дефек...