Экспертиза качества сахара
Теоретический аспект экспертизы качества сахара. Характеристика и классификация готовой продукции. Описание технологичес...
русский язык
Экспертиза качества сметаны разных изготовителей, реализуемых в магази...
Формирование рынка кисломолочных продуктов. Потребительские свойства сметаны. Подтверждение соответствия ее качества и б...
русский язык
Экспертиза качества сыров
Органолептические показатели: внешний вид, вкус и запах, консистенция, рисунок и цвет теста. Физико-химические показател...
русский язык
Экспертиза качества хлеба
Технологический процесс как фактор, влияющий на формирование качества хлеба. Потребительские свойства хлеба. Требования ...
русский язык
Экспертиза копченых колбасных изделий
Технология производства варено-копченых, полукопченых и сырокопченых колбас. Требования, предъявляемые к качеству копчен...
русский язык
Экспертиза продовольственных товаров
Изучение методов хранения плодов и овощей, основанных на регулировании климатического режима. Рассмотрение ассортимента ...
русский язык
Экспертиза рыб и рыбных продуктов. Химический анализ
Общее содержание минеральных веществ, протеина, жира. Органолептические и лабораторные методы оценки качества рыбы и рыб...
русский язык
Экстракты плодов калины и шиповника – природные антиоксиданты
Окисление липидов как процесс, ограничивающий сроки хранения многих пищевых продуктов. Антиокислительные свойства экстра...
русский язык
Энергетические напитки: вред, польза, правила употребления
"За" и "против" употребления энергетических напитков. Состав энергетических напитков: простые сахара и стимуляторы разно...
русский язык
Эскалоп из свинины с соусом и гарниром
Товароведная характеристика основного и вспомогательного сырья для приготовления блюда "Эскалоп из свинины с соусом и га...
русский язык
Эстонские сыры
История происхождения сыра и его типы: мягкие, полутвердые, твердые, терочные, с плесенью, свежие. Технология производст...
русский язык
Эффективность использования коптильного ароматизатора "Жидкий дым Копт...
Организационно-технологическая характеристика предприятия ООО "Ансей ВМК". Технология производства полукопченых колбас. ...
русский язык
Яичный меланж
Изучение технологических схем производства яичного меланжа. Процесс переработки смеси, ее замораживание и пастеризация. ...
русский язык
Якість борошняних кондитерських виробів із використанням йодовмісної с...
Загальна характеристика йоду як хімічного елементу, його властивості та значення в життєдіяльності людського організму, ...
украинский язык
Я люблю шоколад
Ознакомление с историей создания шоколада, ареалом произрастания дерева какао-бобов. Технология произведения и правила х...
русский язык
Японская кухня
Общая характеристика и история формирования кулинарных традиций в японской кухне. Принципы питания, основные национальны...
русский язык
Японская кухня
Изучение традиций и особенностей японской кухни. Технологический процесс приготовления блюд, специфика кухонной утвари, ...
русский язык
Японская кухня
Традиции и особенности японской кухни. Технологический процесс приготовления блюд, специфика кухонной утвари, способы по...
русский язык