Антиалиментарные факторы пищевых продуктов
Источники антиалиментарных соединений, условия их действия на ингибируемое вещество, пути устранения их вредного влияния...
русский язык
Антибиотики в продуктах питания животного происхождения
Продукты питания животного происхождения, содержащие антибиотики, частота обнаружения остаточных количеств антибиотиков....
русский язык
Арабская кухня
Особенности арабской кухни: использование разнообразных овощей и фруктов, риса, фасоли и чечевицы, пряностей, оливкового...
русский язык
Асортимент і технологія приготування кулінарної продукції ресторану
Асортимент кулінарної продукції ресторану "Старий Замок". Технологія приготування холодних страв і закусок, організація ...
украинский язык
Асортимент та національні особливості кухонь країн близького зарубіжжя
Класична російська кухня. Сутність французької системи подачі блюд. Асортимент національних російських супів. Перша особ...
украинский язык
Асортимент та технологія приготування бутербродів
Основи приготування та асортимент бутербродів, історія їх виникнення. Сировина для приготування, вимоги до оформлення бу...
украинский язык
Асортимент халви
Цукристі кондитерські вироби. Класифікація асортименту халви. Технологія виготовлення халви. Оцінка якості халви за орга...
украинский язык
Асортимент, харчова цінність та якість варення, повидла, джемів
Асортимент та споживні властивості фруктів і ягід, які використовують для виробництва варення, повидла, джемів. Технолог...
украинский язык
Ассортимент блюд из рыбы и морепродуктов, технология их приготовления
Высокая пищевая ценность и вкусовые особенности рыбы. Актуальный ассортимент, технология приготовления и особенности под...
русский язык
Ассортимент изделий из слоеного теста
Замес, раскатка, разделка и выпечка теста. Определение количества слоев масла. Недостатки, которые могут возникнуть при ...
русский язык
Ассортимент и качество макаронных изделий, вырабатываемых на ОАО "Мака...
Ознакомление с ассортиментом, химическим составом и пищевой ценностью макаронных изделий. Принципы идентификации и фальс...
русский язык
Ассортимент и качество мучных кондитерских изделий, реализуемых торгов...
Химический состав и энергетическая ценность тортов. Основные отделочные полуфабрикаты. Технологическая схема производств...
русский язык
Ассортимент и качество рыбных полуфабрикатов, реализуемых в розничной ...
Ассортимент и технология изготовления рыбных полуфабрикатов, их химический состав, питательная, биологическая и энергети...
русский язык
Ассортимент и классификация мясных полуфабрикатов в тесте
Товарная характеристика мясных полуфабрикатов в тесте. Требования к сырью. Ассортимент пельменей. Технологический процес...
русский язык
Ассортимент и организация технологического процесса приготовления горя...
Особенности технологии фламбирования и применение вакуумной упаковки на профессиональной кухне. Классификация и ассортим...
русский язык
Ассортимент и особенности приготовления блюд для тематического вечера ...
Характеристика предприятия общественного питания. Характерные черты армянской кухни. Ассортимент первых и вторых блюд. Р...
русский язык
Ассортимент и особенности приготовления блюд из отварных и припущенных...
История развития традиционной русской кухни. Ассортимент блюд из овощей, их пищевая и биологическая ценность. Технологич...
русский язык
Ассортимент и особенности приготовления блюд из сыра
Характеристика блюд из сыра. Ассортимент блюд и технология приготовления. Физико-химические процессы, происходящие при м...
русский язык