Технология приготовления тельного с гарниром
Общие требования к производственным помещениям. Организация производственных цехов и их характеристика. Правила безопасн...
русский язык
Технология приготовления тушеных и запеченных блюд из мяса
Ассортимент выпускаемой продукции из мяса. Оборудование, инвентарь, инструмент, применяемые при приготовлении блюда. Тех...
русский язык
Технология приготовления тяжёлого бетона
Технико-экономические преимущества бетона и железобетона. Основные недостатки бетона как строительного материала. Виды д...
русский язык
Технология приготовления формовочных смесей
Расчет рабочей лопатки. Объем одного участка оребрения. Изготовление лопатки при помощи 3D прототипирования. Параметры т...
русский язык
Технология приготовления хлебобулочных изделий
Этапы процесса производства хлебобулочных изделий. Прием, хранение и подготовка сырья. Приготовление пшеничного теста, е...
русский язык
Технология приготовления холодного соуса
Исторические данные о появлении соусов, их названиях и совершенствовании. Особенности приготовления данной группы блюд к...
русский язык
Технология приготовления холодных блюд и закусок; ассортимент, пригото...
Товароведно-технологическая характеристика сырья, необходимого для приготовления винегрета и слоёного торта. Описание об...
русский язык
Технология приготовления холодных и горячих десертов
Технологический процесс приготовления сложных холодных и горячих десертов в холодном и горячем цехе. Отделочные виды тес...
русский язык
Технология приготовления холодных супов русской национальной кухни
История происхождения русских холодных супов, их дальнейшее развитие. Организация рабочего места. Химические и физически...
русский язык
Технология приготовления шашлыка
Пищевая и биологическая ценность мяса как источника незаменимых аминокислот и белка; значение мясных блюд в питании чело...
русский язык
Технология приготовления шлама
Разработка технологии подготовки шлама с установкой сырьевых мельниц. Выбор и обоснование места проектирования цеха помо...
русский язык
Технология приготовления щей и борщей
Характеристика щей, классификация по признакам и разновидности. Организация процесса приготовления и правила оснащения р...
русский язык
Технология приготоления блюд из экзотических видов рыб
Экзотические рыбы: общая характеристика, особенности механической и тепловой обработки. Основные рекомендуемые гарниры и...
русский язык
Технология приёма и размещения туристов в гостиницах
Понятие и основные функции служб приема и размещения в гостинице. Особенности, эффективные приемы и методы размещения ту...
русский язык
Технология приема и размещения туристов в гостинице
Теоретические основы организации приема и размещения туристов в гостинице. Характеристика приёма и размещения в гостиниц...
русский язык
Технология приемки, хранения и переработки зерна на элеваторе ТОО "Иво...
Организация комплексно-механизированных технологических линий приемки и послеуборочной обработки зерна. Анализ метрологи...
русский язык
Технология применения удобрений в кормовом 6-ти польном севообороте и ...
Площади сельскохозяйственных угодий хозяйства. Роль гумуса, его баланс, источники восполнения в почве. Оптимизация реакц...
русский язык
Технология принятия и выработки управленческого решения
Сущность управленческих решений и их классификация. Процесс разработки, подготовки, реализации и принятия управленческог...
русский язык