Сорта арбузов
Время созревания с момента всхода арбузов сорта "Астраханский". Форма и цвет, рисунок полос арбузов "Кримсон свит". Вкус...
русский язык
Сортове дослідження якості грецьких горіхів за органолептичною, фізико...
Сортова характеристика грецьких горіхів; правила їх вегетативного розмноження. Хімічний склад і споживчі властивості ядр...
украинский язык
Состав и виды чая
Использование чая в качестве лекарственного средства. Мифы и предания, связанные с чаем. Чайная церемония как наука о ис...
русский язык
Состав и выпечка хлеба
История появления хлеба на Земле. Состав и усвояемость хлеба. Сырьё, применяемое в хлебопечении ржано-пшеничного хлеба. ...
русский язык
Состав и особенности ферментов (энзимов) молока
Соединения в молоке, играющие важную роль в жизнедеятельности человека. Ферменты - основа производства кисломолочной про...
русский язык
Состав и свойства молочной сыворотки. Пути использования на пищевые це...
Физические и химические, лечебные свойства молочной сыворотки, ее применение в косметологии и кулинарии. Использование м...
русский язык
Состав и свойства мышечной ткани мяса
Химический состав мяса животных и птицы. Характеристика основных белков мышечной ткани. Классификация белков мяса и мясо...
русский язык
Состав и физико-химические свойства молока
Определение доли содержания в молоке воды (свободная, связанная), белков, казеина, небелковых азотистых соединений, липи...
русский язык
Состав коровьего, грудного и козьего молока
Химический состав и свойства коровьего, грудного и козьего молока. Определение жирности молока методом экстрагирования. ...
русский язык
Составление меню кафе и пиццерии
Проектирование расчетного меню для производственной программы кафе и пиццерии. Разработка технико-технологических карт д...
русский язык
Составление раскладки продуктов по морскому пайку
Раскладка продуктов и ее значение в планировании питания. Распределение продуктов морского пайка по энергетической ценно...
русский язык
Составление схемы работы мясного цеха малой мощности производительност...
Пищевая ценность мясопродуктов. Обзор требований к сырью для мясопродуктов. Санитарно-гигиенические требования к персона...
русский язык
Состав меню на разные виды банкетов
Направления развития общественного питания на современном этапе, тенденции и перспективы данной отрасли. Меню как перече...
русский язык
Состав салатных дрессингов
Реологические свойства низкожирных салатных дрессингов. Типичная французская винегретная заправка из смеси растительного...
русский язык
Состав, свойства и влияние "Кока-Колы" на организм человека
История создания напитка "Кока-Кола". Анализ химического состава. Вещества, используемые различными производителями. Оце...
русский язык
Состав, свойства и изделия из нетрадиционных видов муки
Обзор состава, функциональных свойств и возможности использования муки из семян тыквы и арбуза в технологии кексов. Иссл...
русский язык
Состояние и перспективы развития переработки рыбных отходов
Общая характеристика и производство структурообразователей. Сущность сырья для производства ихтиожелатина. Экономическая...
русский язык