Контроль качества. Мучные блюда
Основные показатели качества готовой продукции. Свойства, характеризующие качество продукции. Характеристика сырья, пост...
русский язык
Контроль качества мяса домашней птицы
Особенности строения тела птицы. Определение свежести мяса. Определение качества и упитанности птицы. Оценка качества мя...
русский язык
Контроль качества прессованных дрожжей, муки и хлеба
Характеристика посторонней микрофлоры прессованных дрожжей. Влияние примесей на ценность дрожжей. Методы контроля муки н...
русский язык
Контроль качества продукции общественного питания
Органолептические свойства продукции производственного назначения, основные показатели качества сырья и полуфабрикатов. ...
русский язык
Контроль качества теста, приготовленного из пшеничной муки
Определение реологических свойств теста путем применения экстенсографа и альвеографа. Оценка сопротивления теста растяги...
русский язык
Контроль качества товаров
Качество продукции – совокупность свойств, обусловливающих пригодность и способность удовлетворять определенные потребно...
русский язык
Контроль питания населения
Понятие и основные принципы гигиены питания, ее значение в сохранении здоровья и генофонда нации, профилактики заболеван...
русский язык
Контроль производства и качества мясных баночных консервов
Требования к качеству сырья, тары и готовой продукции. Контроль производственного процесса по стадиям технологической об...
русский язык
Контроль производства и качества полукопченой колбасы
Изучение рецептуры и технологической схемы производства полукопченой колбасы "Краковской". Методы и средства контроля ка...
русский язык
Контроль якості сировини та матеріалів при виготовленні пшеничного хлі...
Характеристика сировини для виробництва хліба на ПрАТ "Ковельський хлібокомбінат". Технологічний процес виробництва пшен...
украинский язык
Контроль якості та безпечності харчових продуктів
Якість та безпечність харчових продуктів, їх види за придатністю до споживання. Порядок приймання молока і вершків, техн...
украинский язык
Конфетные изделия
Обзор современного рынка конфетных изделий КР и основные кондитерские фирмы Кыргызстана, выпускающие изделия данного вид...
русский язык
Конфеты
История приготовления конфет. Первая шоколадная фабрика во Франции. Искусство приготовления мармелада. Горячая десятка А...
русский язык
Конфеты ручной работы
Значение шоколада в питании человека. Характеристика сырья, используемые при приготовлении конфет. Технологический проце...
русский язык
Концентраты пищевые. Методы определения влаги
Определение влаги в пищевых концентратах методом высушивания до постоянной массы. Расчет погрешностей приборов. Определе...
русский язык
Концепция и профиль объектов общественного питания
Анализ системы обслуживания посетителей как основного элемента концепции ресторанного сервиса. Характеристика и особенно...
русский язык
Корінь імбиру
Загальна характеристика прянощів. Товарознавча характеристика імбиру, оцінка харчової цінності. Асортимент страв та напо...
украинский язык
Коркунов Андрей Николаевич - "Шоколадный Король"
Учеба Коркунова А.Н. в Московском энергетическом институте. Начало занятия бизнесом, создание фабрики. Строительство сов...
русский язык