Особенности обслуживания банкетных мероприятий в ресторанах
Виды и формы проведения банкетных мероприятий. Особенности банкета за столом с частичным обслуживанием официантами. Подг...
русский язык
Особенности обслуживания и кухни в Бразилии и Мексике
Традиционная бразильская кухня, ее пестрота и многообразие, особенности блюд. Праздничный и повседневный стол бразильцев...
русский язык
Особенности общественного питания в Санкт-Петербурге
Эволюция, состояние, тенденции развития и особенности формирования систем общественного питания в России. Предприятия "б...
русский язык
Особенности организации обслуживания банкетов
Особые формы обслуживания с характеристикой типа банкета. Кейтеринг; особенности выездного обслуживания. Основные правил...
русский язык
Особенности организации обслуживания на предприятиях общественного пит...
Внедрение прогрессивной индустриальной технологии в структуру работы кафе, обеспечивающей благоприятный коммерческий инт...
русский язык
Особенности организации питания иностранных гостей
Проблема обслуживания и гостеприимства как основная среди проблем общественного питания на сегодня. Типы предприятий общ...
русский язык
Особенности организации праздничных приемов: Новый год, день рождения,...
Украшение зала и сервировка стола к Новому году. Оформление помещения ко Дню рождения, особенности сервировки стола для ...
русский язык
Особенности организации приема-фуршета на 120 человек
Характеристика предприятия общественного питания. Организация приема-фуршета в честь Дня Республики Казахстан. Прием зак...
русский язык
Особенности организации производства сосисок на предприятии ООО "Здоро...
Равномерная розовая окраска на разрезе поверхности, нежная консистенция - органолептические показатели качества готовых ...
русский язык
Особенности Петербургской кухни
Национальные русские сладкие блюда. Особенности Петербургской кухни, тонкости сервировки стола, маленькие кулинарные хит...
русский язык
Особенности питания детей дошкольного и школьного возраста
Особенности дошкольного и школьного питания. Ассортимент блюд, технология приготовления, правила подачи. Закуски, супы, ...
русский язык
Особенности питания детей и подростков
Значение белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ в питании детей. Организация режима питания, обеспече...
русский язык
Особенности питания иностранных туристов
Классификация туристических документов. Виды иностранного туризма. Виды туристических документов. Особенности организаци...
русский язык
Особенности питания и обслуживания туристов. Швейцарская кухня
Характеристика Швейцарии, этнография страны, современное состояние традиций и культуры питания. Развитие и отличительные...
русский язык
Особенности пищевого производства
Методы определения качества пищевого сырья. Определение качества продуктов с помощью органов чувств органолептическими м...
русский язык
Особенности пищевой ценности твердых сыров
Факторы, формирующие качество сыров, сырье и процессы производства. Основные дефекты и причины их возникновения. Требова...
русский язык
Особенности приготовления блюд в национальных кухнях народов мира
Актуальность правильного питания в настоящее время. Особенности приготовления блюд из яиц в болгарской кухне. Правильное...
русский язык
Особенности приготовления блюд из мяса
Ассортимент горячих мясных блюд для студенческого кафе. Расчеты горячего цеха, рабочего персонала, мощности кухни на 30 ...
русский язык