Основы пищевой биотехнологии
Понятие и область применения биотехнологии - науки, изучающей методы получения полезных веществ. Биотехнологическая схем...
русский язык
Основы рационального питания
Описание рациона современного человека. Рекомендуемые нормы потребления пищевых веществ (белки, жиры, углеводы). Пищевые...
русский язык
Основы рационального питания
Вычисление пищевой ценности блюда. Оценка питания населения. Изменение меню рациона и приведение его в соответствие с фо...
русский язык
Основы технологии пива. Пиво 60-х годов
Краткое знакомство с побратимом Тараса Шевченко Виктором Забилой - признанным мастером винокурения и пивоварения, его ре...
русский язык
Основы технологии производства шоколадной колбасы
Технологические основы производства шоколадной колбасы. Управление технологическим процессом и качеством продукции, уров...
русский язык
Основы технологии хранения и переработки овощей
Консервирование продовольственных товаров: понятие и методы. Классификация, особенности химического состава и пищевой це...
русский язык
Основы тории раздельного питания
Правила сочетания продуктов питания для минимизации вредных последствий недостаточно эффективного пищеварения. Разработк...
русский язык
Особенности винокурения в Украине
Экскурс в давнюю историю возникновения, развития и усовершенствования искусства винокурения в Украине. Описание некоторы...
русский язык
Особенности германской кухни
Характеристика, географическое положение Федеративной Республики Германия. Климат, обычаи, обряды, традиции. Особенности...
русский язык
Особенности и ассортимент блюд японской кухни
История развития японской кухни. Пищевая и биологическая ценность основных продуктов, используемых для приготовления блю...
русский язык
Особенности китайского кулинарного искусства
История, традиции китайской кухни. Блюда северной кухни. Главный принцип китайского кулинарного искусства. Уровни китайс...
русский язык
Особенности кулинарной обработки, ассортимент блюд из мяса диких живот...
Характеристика пищевых, товароведных и технологических свойств мяса дичи и мяса диких животных. Технология производства ...
русский язык
Особенности кухни и сервировки стола в Скандинавии
Блюда из оленины и рыбы как основа скандинавской кулинарии. Овощные блюда в рационе жителей этого региона. Принципы и пр...
русский язык
Особенности кухни и сервировки стола в Скандинавии
Кухни Дании, Швеции, Норвегии и Финляндии. Основа скандинавской кулинарии. Принципы формирования и сервировка шведского ...
русский язык
Особенности меню диетического питания для лечения желудочно-кишечных з...
Общая характеристика лечебного действия диет. Определение требований к меню лечебного питания в лечебно-профилактических...
русский язык
Особенности национальной Белорусской кухни
Белорусия и особенности продуктов, используемых в ее национальной кухне. Особенности приготовления холодных закусок. Тех...
русский язык
Особенности национальной кухни Норвегии
Норвежская традиционная кухня, ее ориентация на свежие ингредиенты, которые в изобилии доступны в стране, окруженной гор...
русский язык
Особенности обслуживания банкета с полным обслуживанием официантами на...
Отечественный ресторанный бизнес в период развития рыночной экономики. Формирование в регионах сети предприятий массовог...
русский язык