Особенности технологии приготовления хлеба
Оценка современного уровня механизации и автоматизации технологических процессов производства хлеба. Технологические опе...
русский язык
Особенности технологии производства отдельных видов масла
Технология производства сливочного масла. Приемка и сортировка сырья, подготовка сливок к сбиванию и факторы, влияющие н...
русский язык
Особенности турецкой кухни
Исследование национальных особенностей турецкой кухни, популярных пищевых продуктов, обработки и хранения пищи. Изучение...
русский язык
Особенности устройства мясного цеха предприятий общественного питания
Производственные помещения предприятия общественного питания. Общая характеристика мясного цеха. Особенности механизмов ...
русский язык
Особенности хлебопекарного производства
История основания и дальнейшего развития ОАО "Хлеб". Особенности приготовления, рецептура и энергетическая ценность хлеб...
русский язык
Особенности хранения и транспортирования тыквенных овощей
Хранение товаров как технологический процесс товародвижения. Характеристика тыквенных овощей, их свойства и особенности,...
русский язык
Особенности японской кухни
Японская кухня, ее характерные черты: ритуальность, правила поведения за столом, обращение с приборами. Роль риса в япон...
русский язык
Особливості вирощування та виробництва грибів на Україні
Технологія вирощування грибів. Хімічний склад та харчова цінність печериць та гливи. Способи їх переробки. Дослідження в...
украинский язык
Особливості екології і технології виробництва кексу "Столичний"
Сировина і вимоги нормативно-технічної документації до сировини. Нормування показників безпеки і екологічної чистоти сир...
украинский язык
Особливості екології і технології виробництва ковбаси напівкоченої "Од...
Сировина і вимоги нормативно-технічної документації до готової продукції. Розрахунки харчової, енергетичної, біологічної...
украинский язык
Особливості екології і технології виробництва хліба на вітамінізованом...
Вимоги нормативно-технічної документації до сировини та готової продукції. Нормування показників безпеки, лабораторний к...
украинский язык
Особливості італійської кухні
Технологічна картка на страву "Лангет натуральний". Характеристика сировини для приготування страви. Розрахунок вартості...
украинский язык
Особливості накопичення контамінантів овочевими культурами
Розгляд основних особливостей накопичення контамінантів овочевими культурами. Аналіз ботанічних сортів часнику, баклажан...
украинский язык
Особливості національних кухонь різних країн світу на підприємствах ре...
Особливості культури гостини народів світу. Види обслуговування іноземних туристів. Історія виникнення кулінарії. Характ...
украинский язык
Особливості обслуговування споживачів у закладах ресторанного господар...
Класифікація та характеристика закладів ресторанного господарства, принципи їх раціонального розміщення і вимоги до робо...
украинский язык
Особливості організації обслуговування іноземних туристів харчуванням
Послуги харчування як елемент обслуговування іноземних туристів. Організація обслуговування іноземних туристів на підпри...
украинский язык
Особливості організації роботи спеціалізованого кафе-закусочної "Пельм...
Оформлення дизайну вареничної "Пельменна у Оксани" в стилі "соц-арт", наявність предметів 60-80-х рр. XX ст. як особливі...
украинский язык
Особливості оцінки якості і безпеки м'ясних продуктів з імпортної сиро...
Ветеринарні вимоги до імпортних тварин, які надходять як сировина для м'ясопереробних підприємств. Ветеринарні обробки і...
украинский язык