Перспективная технология переработки нетрадиционного растительного сыр...
Плоды, ягоды и овощи как природный концентрат биологически активных веществ, особенности реализации замораживания и низк...
русский язык
Перспективы внедрения НАССР в рыбоконсервной отрасли Дальнего Востока
Требования по внедрению системы управления безопасностью пищевых продуктов. Технологические факторы риска, связанные с в...
русский язык
Печень и блюда из печени
Специфические продукты деликатесного и диетического назначения. Целебные свойства различных блюд из печени. Приготовлени...
русский язык
Печеня по-київськи
Стародавня українська кухня, її особливості та використовувані інгредієнти. Характеристика підприємства харчування. Опис...
украинский язык
Пироги
Пирог как печеное изделие из раскатанного теста с начинкой, их место и значение в классическом русском обеде. Особенност...
русский язык
Пироги (региональные особенности ассортимента и приготовления)
Значение мучных кулинарных изделий в питании. Особенности приемов механической кулинарной обработки сырья и продуктов. О...
русский язык
Пироговая "Вкусная выпечка"
Характеристика организации и стратегия ее развития. Описание продукции. Анализ рынков сбыта. Стратегия маркетинга. Произ...
русский язык
Пирожки печеные с мясным фаршем
Соответствие продукции, выпускаемой кондитерскими цехами предприятий питания, требованиям основных стандартов. Технологи...
русский язык
Пирожное бисквитное с белковым кремом. Муссы
Ассортимент и показатели качества мучных кондитерских изделий. Пищевая ценность кондитерских изделий. Сырье для производ...
русский язык
Пирожное "Заварная трубочка с кремом"
Характеристика изделия "Пирожное заварная трубочка с кремом". Особенности их тепловой обработки, технология приготовлени...
русский язык
Пирожное "Риголетто", рыба по-русски
Значение мучных изделий в питании. Организация работы кондитерского цеха. Кондитерский цех и схема приготовления кондите...
русский язык
Питание беременных, рожениц и кормящих женщин
Роль адекватного питания во время беременности. Потребность организма беременной женщины в основных нутриентах. Питание ...
русский язык
Питание женщины в период беременности
Рациональное питание женщины во время беременности. Мифы о питании, роль витаминов. Связь между питанием и состояние здо...
русский язык
Питание как компонент здорового образа жизни
Понятие рационального, сбалансированного питания и его основные принципы. Определение необходимого количества жиров в ра...
русский язык
Питание пассажиров на железнодорожных вокзалах
Особенности организации питания на железнодорожном транспорте с учетом современных тенденций. Современные мировые тенден...
русский язык
Питание при сахарном диабете
Исследование сахарного диабета, эндокринного заболевания, характеризующегося синдромом хронической гипергликемии. Анализ...
русский язык
Питание спортсменов
Требования к количественному и качественному составу рационов питания спортсменов. Энергетическая и качественная сторона...
русский язык
Питательная среда для наращивания биомассы симбиотической закваски
Технология жидкой симбиотической закваски, основанная на автоселекции микрофлоры кефирной грибковой закваски. Способы и ...
русский язык