Понятие о пищевых добавках и их характеристика
Классификация и правила маркировки продовольственных товаров. Ассортимент пищевых добавок. Мутагенные и аллергические св...
русский язык
Порівняльна оцінка якості згущених молочних консервів різних виробникі...
Результати проведеної порівняльної оцінки якості згущених молочних консервів (ЗМК), що реалізуються у місті Харків. Досл...
украинский язык
Порівняльна характеристика житніх заквасок, застосування їх у виробниц...
Характеристика хлібопекарських властивостей борошна. Особливості застосування житніх заквасок у виробництві різних видів...
украинский язык
Порівняльна характеристика технологій приготування страв та кулінарних...
Харчова, біологічна та енергетична цінність м'яса. Класифікація, асортимент та загальна характеристика м’ясних смажених ...
украинский язык
Поступление мышьяка, кадмия, сурьмы, ртути и свинца в организм человек...
Оценка содержания мышьяка, кадмия, сурьмы, ртути и свинца в основных продуктах питания и сельскохозяйственной продукции....
русский язык
Потребительские свойства и пищевая ценность сырков глазированных
Ассортимент и значение для питания сырков глазированных. Номенклатура основных потребительских свойств и показателей кач...
русский язык
Потребительские свойства и показатели качества, ассортимента ржаного и...
Классификация и ассортимент хлеба ржаного и ржано–пшеничного. Органолептическая оценка качества хлеба. Исследование пори...
русский язык
Потребительские свойства и показатели качества мороженного
Состояние и перспективы развития рынка мороженного в РФ. Определение факторов формирования потребительских свойств морож...
русский язык
Потребительские свойства сгущённого молока
Изучение товарной продукции в виде сгущённого молока с сахаром, сфера её применения в кондитерском производстве. Описани...
русский язык
Правила подавання буфетної продукції, холодних страв, холодних і гаряч...
Правила подавання буфетної продукції, алкогольних та безалкогольних напоїв, холодних страв, гарячих закусок. Характерист...
украинский язык
Правила подачи блюд
Подача холодных блюд и закусок. Расстановка закусок на столе и план их расположения. Подача горячих закусок. Блюдо для п...
русский язык
Правила подачі холодних напоїв
Подавання кави з морозивом (глясе). Отримання молочних коктейлів. Способи готування фруктових напоїв та крюшонів, айс-кр...
украинский язык
Правила потребления вторых блюд
Исследование правил пользования ножом и вилкой во время еды в ресторане. Анализ особенностей употребления копченой и отв...
русский язык
Правила приемки картофеля сорта "Гатчинский 1" для длительного хранени...
Подразделение картофеля в зависимости от сроков реализации. Правила приемки, методы определения качества. Условия уборки...
русский язык
Правила хранения пищевых продуктов
Гниение, химизм в аэробных и анаэробных условиях. Среда распространения возбудителей. Значение этих процессов при хранен...
русский язык
Правильное питание
Питание как одна из составляющих здорового образа жизни. Функции и принципы правильного питания. Cуточная потребность че...
русский язык
Правильное питание
Правила рационального здорового питания, классификация и характеристика продуктов. Принципы, достоинства и недостатки ра...
русский язык
Правильное питание как залог успеха и здоровья
Продукты, богатые белками, жирами, углеводами, витаминами и минералами в составе здоровой пищи. Роль мясных и рыбных про...
русский язык