Подтверждение соответствия шоколада "Зимняя Сказка"
Последовательность проведения работ по сертификации кондитерских изделий на соответствие нормативным документам. Подача ...
русский язык
Позиционирование французского энотуризма на туристском рынке Москвы
Место винных и гастрономических туров в структуре культурно-познавательного туризма. Виноделие и культура вина во Франци...
русский язык
Показатели ассортимента и качества тропических плодов и методы их эксп...
Тропические овощи и фрукты как распространенные пищевые продукты, широко используемые практически во всех отраслях пищев...
русский язык
Показатели качества продуктов питания
Свойства и пищевая ценность продуктов питания. Энергетические, биологические, физиологические и органолептические показа...
русский язык
Показатели качества субпродуктов
Характеристика закономерностей строения трубчатых органов животных. Использование в пищевой промышленности субпродуктов:...
русский язык
Показатели качества хлеба и хлебобулочных изделий
Общие сведения о хлебе. Проведение экспертной оценки. Определение коэффициента весомости единичных и комплексных показат...
русский язык
Полезные свойства и особенности применения кефирных грибков в молочной...
Общая характеристика кефирных грибков, используемых для получения молочного продукта, обладающего лечебными свойствами. ...
русский язык
Полезные свойства овсяной крупы
Полезные свойства овса. Овсяная крупа, или овсянка — продукт переработки овса, прошедший пропаривание, шелушение и шлифо...
русский язык
Полісолодові екстракти
Технологія пшеничного, вівсяного і кукурудзяного солоду для виробництва полісолодових екстрактів. Вимоги до якості солод...
украинский язык
Полутвёрдые сыры
Особенности технологии производства полутвёрдых сыров. Популярность и объемы международной торговли. Сорта и потребитель...
русский язык
Получение и первичная переработка молока на молочной ферме на примере ...
Химический состав молока и технологическая схема его производства. Требования стандартов, предъявляемых к показателям ка...
русский язык
Получение и состав меда
Краткое описание жизни в пчелином улье, ее устройство и иерархия. Процесс сбора пыльцы и формирования меда, возможные пр...
русский язык
Получение мясных полуфабрикатов, их ассортимент и определение качества
Классификация и ассортимент мясных полуфабрикатов. Факторы, формирующие качество полуфабрикатов. Вид убойного животного....
русский язык
Получение органических кислот. Практическое значение органических кисл...
Включение в пищевой рацион плодов, богатых органическими кислотами (лимонов, клюквы, смородины, сливы, рябины), необходи...
русский язык
Получение питьевого молока
Молоко как полноценный, полезный продукт питания, представляющий собой сложную физиологическую жидкость, оценка его пище...
русский язык
Получения пресервов из горбуши
Пищевая ценность и массовые соотношения частей тела горбуши. Химический состав мышечной ткани горбуши. Отходы от разделк...
русский язык
Польза или вред шоколада
Исследование истории появления шоколада в Европе и происхождения его названия. Характеристика состава, свойств, питатель...
русский язык
Помидоры, фаршированные грибами
Пищевая ценность помидоров, фаршированныx грибами и значение иx в питании человека. Задачи повара по обеспечению максима...
русский язык