Активация сухих дрожжей с применением пищевой подкормки
Применение пищевых подкормок для повышения жизнеспособности дрожжей. Рассмотрение действия комбинированной дрожжевой под...
русский язык
Активность воды, её влияние на качество продукции общественного питани...
Биологическая роль воды, ее качество и активность в пищевых продуктах. Анализ подземных водных ресурсов. Благотворное и ...
русский язык
Актинідія та люпин як комплекс інгредієнтів для створення функціональн...
Сучасні технології виготовлення харчових продуктів. Способи розробки функціональних продуктів. Добір і використання в ре...
украинский язык
Актуальный ассортимент и приготовление горячих соусов к блюдам из мяса
Классификация и ассортимент современных соусов. Характеристика используемого сырья. Технологические режимы и приемы приг...
русский язык
Алгоритм санитарно-гигиенического обследования пищеблоков детских и по...
Отличия детского рациона от взрослого. Санитарно-эпидемиологический надзор за питанием детей в детских дошкольных и обще...
русский язык
Алкогольні напої
Спирт етиловий і горілка. Лікеро-горілчані вироби. Вимоги до виробництва лікеро-горілчаних виробів за ДержСтандартом. Ви...
украинский язык
Алкогольные напитки
Потребительские свойства алкогольных напитков и их классификация. Проблема качества алкогольной продукции, реализуемой н...
русский язык
Алкогольные напитки
Состав мартини, история его создания. Основные группы вермутов. Интересные факты о мартини. О тайнах производства и иску...
русский язык
Амбарные вредители и меры борьбы с ними
Вредители зерна и зернопродуктов — различные виды клещей и насекомых, которые повреждают или уничтожают зерно и изделия ...
русский язык
Анализ ассортимента и проведение экспертизы качества копчёных колбас, ...
Изучение конъюнктуры рынка колбасных изделий в РФ. Классификация ассортимента копчёных колбас и их пищевая ценность. Сос...
русский язык
Анализ ассортимента и технологий п/ф из заварного теста
Характеристика изделий из заварного теста, оценка их пищевой ценности и химический состав, значение в питании. Описание ...
русский язык
Анализ ассортимента и товароведная характеристика пюреобразных плодоов...
Классификация и ассортимент консервов для детей, их химический состав и показатели качества. Особенности производства ко...
русский язык
Анализ ассортимента и экспертиза качества плавленных сыров
Современное состояние рынка сыров. Классификация, характеристика и потребительские свойства плавленых сыров; факторы, фо...
русский язык
Анализ ассортимента и экспертиза качества плавленого сыра, реализуемог...
Изучение российского рынка плавленых сыров. Основные правила упаковки, маркировки и хранения продукта на предприятии. Оз...
русский язык
Анализ ассортимента и экспертиза качества сахарного печенья, реализуем...
Пищевая ценность печенья сахарного и пути ее повышения. Факторы, формирующие ассортимент и качество печенья. Требования ...
русский язык
Анализ ассортимента, качества и конкурентоспособности новых видов колб...
Факторы, влияющие на ассортимент и качество колбасных изделий. Ассортимент и фальсификация колбасных изделий. Экспертиза...
русский язык
Анализ ассортимента, оценка качества хлебобулочных изделий, влияние уп...
Классификация и характеристика ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий, пути его совершенствования. Требования к каче...
русский язык
Анализ ведения технической документации на предприятиях питания
Характеристика вагонов-ресторанов: освещение, организация производства, холодильное оборудование. Описание технико-техно...
русский язык