Развитие технологии мясных производств
Классификация мясных консервов. Генезис технологии пищевых производств. Ученые, внесшие вклад в развитие мясных производ...
русский язык
Раздельное питание
Особенности питания людей, соблюдающих раздельное питание. Меню и особенности приема пищи при подобной диете. Подсчет су...
русский язык
Раздельное питание – плюсы и минусы
Исследование истории возникновения и сущности раздельного питания – метода питания, при котором необходимо правильно соч...
русский язык
Размещение и развитие предприятий по производству продуктов питания из...
Значение и состояние новой отрасли продуктов питания из картофеля. Сырьевая база и типы предприятий по производству прод...
русский язык
Разновидности десертов
Изучение истории происхождения шоколада, марципанов, пастила и тирамису. Рассмотрение некоторых советов и рекомендаций п...
русский язык
Разновидности овощей
Классификация овощей, их виды. Условия выращивания корнеплодов - брюквы, моркови, пастернака, петрушки. Описание овощей ...
русский язык
Разнообразие и характеристика техники декорирования десертов
Характеристика и особенности техники декорирования шоколадных фондю, десертов фламбе, фруктов жареных в тесте, на гриле....
русский язык
Разработка ассортимента блюд из кальмаров
Характеристика сырья, первичная обработка кальмара. Разработка рецептур на кондиционном сырье, отвечающем требованиям де...
русский язык
Разработка ассортимента блюд из мяса кролика
Разработка ассортимента блюд из десертных овощей и кролика. Особенности сырья и характеристика кулинарной продукции. Сос...
русский язык
Разработка ассортимента блюд и нормативной документации для детского к...
Рассмотрение классов и типов предприятий общественного питания, ассортиментного минимума для детского кафе. Расчет пищев...
русский язык
Разработка ассортимента блюд и нормативной документации домовой кухни
Организация домовой кухни в жилых комплексах, неподалеку от них. Магазин кулинарии как предприятие общественного питания...
русский язык
Разработка ассортимента блюд и нормативной документации рыбной закусоч...
Характеристика предприятия общественного питания и разработка ассортиментного минимума. Составление меню рыбной закусочн...
русский язык
Разработка ассортимента и приготовление горячей сложной продукции из н...
Характеристика и пищевая ценность сырья. Технологические карты с описанием технологии приготовления, требований к качест...
русский язык
Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для буфета п...
Анализ рынка услуг питания. Характеристика, приемы и режимы технологической обработки сырья и продуктов. Ассортимент и к...
русский язык
Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для кафе при...
Организационно-правовая форма и рекламная политика предприятия. Ассортимент реализуемой продукции кафе "Shine". Разработ...
русский язык
Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для кафе с о...
Требования к качеству кулинарной продукции, условия и сроки хранения. Разработка рецептуры и технологии производства блю...
русский язык
Разработка ассортимента кулинарной продукции и совершенствование техно...
Основные и дополнительные услуги общественного питания. Дизайн и оформление помещения для провидения банкета. Меню банке...
русский язык
Разработка ассортимента, организация приготовления и реализация щей в ...
Виды щей в классическом меню русского обеда, их значение на столе среди других блюд, особенности бульонов. Разработка ас...
русский язык