Разработка меню, технологической и нормативной документации для рестор...
Ресторан как предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного изготовления, принципы организации ...
русский язык
Разработка мероприятий по продвижению ресторанных услуг на примере пре...
Изучение потребительского рынка, конкурентной среды, организационной структуры, трудовых ресурсов кафе "Латина-Лабамба",...
русский язык
Разработка мероприятий по совершенствованию ассортимента услуг рестора...
Услуги общественного питания и их классификация. Организация ресторанной деятельности. Анализ ценовой, сбытовой и коммун...
русский язык
Разработка мероприятий по совершенствованию деятельности предприятий б...
Анализ потребительского рынка, конкурентной среды, организационной структуры и трудовых ресурсов кафе "Бур-бурыч". Показ...
русский язык
Разработка методов активации сухих пивоваренных дрожжей для заводов ма...
Свойства и активность дрожжей Saccharomyces cerevisiaе. Способы их активации перед подачей их на главное брожение. Иссле...
русский язык
Разработка модели оценки уровня качества сахара желирующего
Изучение процесса производства сахара желирующего и показателей его качества. Дифференциальный, комплексный, смешенный, ...
русский язык
Разработка мясного цеха для ресторана русской кухни на 80 мест
Технико-экономическое обоснование проекта ресторана с русской кухней на 80 мест в г. Саратове. Разработка производственн...
русский язык
Разработка нового блюда "Карп, тушеный по-мароккански"
Характеристика сырья, используемого для приготовления блюда "Карп тушеный по-мароккански". Разработка технологической ка...
русский язык
Разработка нового блюда "Кисель из свежих ягод брусники с топинамбуром...
Характеристика сырья, используемого для приготовления фирменного блюда. Отработка рецептуры и технологии. Органолептичес...
русский язык
Разработка нового вида продукта – паштета
Характеристика предприятия и технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Обоснование нового ви...
русский язык
Разработка нового предприятия общественного питания
Расчет и обоснование мощности предприятия. Составление производственной программы проектируемого предприятия. Анализ стр...
русский язык
Разработка нормативной документации на блюдо "Куриное соте с яблоками"
Характеристика кулинарной продукции, требования к качеству, условия и сроки хранения. Значение в питании блюд из птицы и...
русский язык
Разработка нормативной документации на заказное блюдо "Плов"
Значение в питании кулинарной продукции. Особенности их оформления и отпуска. Разработка аппаратно-технологической схемы...
русский язык
Разработка нормативной документации на фирменное блюдо "Фрикадельки с ...
Значение в питании кулинарной продукции. Особенности ее оформления и отпуска, требования к качеству, условия и сроки хра...
русский язык
Разработка нормативной документации на фирменное блюдо "Шоколадные ябл...
Значение в питании кулинарной продукции. Требования к качеству кулинарной продукции, условия, сроки хранения. Разработка...
русский язык
Разработка нормативной документации фирменного блюда из рыбы для кафе ...
Характеристика современных тенденций в области общественного питания. Изучение научно-технических представлений о проект...
русский язык
Разработка организации технического процесса производства продукции в ...
Анализ характеристики проектируемого предприятия. Обоснование структуры производства. Технологические расчеты и подборка...
русский язык
Разработка отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных на основе п...
Классификация мучных кондитерских изделий. Пищевая и энергетическая ценность. Технологическая карта выпечки. Разработка ...
русский язык