Виробництво кефіру
Вимоги до якості сировини кефіру. Виробництво кефіру резервуарним способом. Використання концентрату грибкової закваски ...
украинский язык
Виробництво кисломолочних напоїв
Відомості та загальна характеристика підприємства. Особливості асортименту виготовлюваної продукції. Технологія виробниц...
украинский язык
Виробництво кисломолочної продукції
Характеристика основної сировини для виробництва кисломолочної продукції. Вимоги до якості, пакування, маркування. Орган...
украинский язык
Виробництво консервів "Огірки консервовані"
Дослідження оптимальних рішень виробництва консервів "Огірки консервовані" зі збереженням якості свіжого продукту з міні...
украинский язык
Виробництво консервованих продуктів
Характеристика сировини та допоміжних матеріалів. Стандарти на сировину та допоміжні матеріали. Хімічний склад та харчов...
украинский язык
Виробництво кулінарної продукції на підприємствах громадського харчува...
Принципи організації кондитерського виробництва, устаткування і асортимент продукції. Вимоги до якості виробів із дріждж...
украинский язык
Виробництво макаронних виробів
Види макаронних виробів та основна сировина для їх виробництва: вода, борошно, сіль, збагачувальні добавки. Етапи виробн...
украинский язык
Виробництво молока на ПАТ "Золотоніський маслоробний комбінат"
Оцінка якості сировини, способи постачання на підприємство та зберігання. Характеристика допоміжних матеріалів, основної...
украинский язык
Виробництво морозива
Виготовлення морозива ванільного і пломбіра класичного. Особливості виробництва плодово-ягідного морозива. Вимоги до вих...
украинский язык
Виробництво морозива
Постачання сировини і матеріалів на підприємство. Виготовлення молочних продуктів. Миття і дезінфекція обладнання та при...
украинский язык
Виробництво обсмаженого арахісу з додаванням харчових добавок
Хімічний склад та споживні властивості горіхоплідних. Вимоги до якості горіхоплідних як сировини та продукту, готового д...
украинский язык
Виробництво продуктів зі свинини. Потужність м’ясопереробного заводу 4...
Проект м’ясопереробного заводу з випуску продукції зі свинини. Вибір та обґрунтування асортименту готових виробів. Розра...
украинский язык
Виробництво сухого молока
Тенденції розвитку виробництва сухого молока завдяки сушаркам різного типу. Характеристика сучасних технологій сушіння м...
украинский язык
Виробництво та асортимент квасу
Сучасний світовий ринок традиційних та оздоровчих продуктів та його пріоритети. Історія, класифікація і асортимент квасу...
украинский язык
Виробництво хліба "Особливий", масою 0,8 кг
Обґрунтування та опис технологічної схеми виробництва хліба "Особливий". Розрахунок продуктивності печі. Добові витрати ...
украинский язык
Висвітлення властивостей генетично-модифікованих компонентів та наслід...
Розкриття суті та історії виникнення генетично-модифікованих живих організмів. Аналіз негативних та позитивних аспектів,...
украинский язык
Витаминизация мясных продуктов
Потребность человеческого организма в витаминах. Обеспеченность витаминами населения. Источники ликвидации дефицита вита...
русский язык
Витамины
Биологическая роль витаминов, история открытия, классификация. Хлеб, молоко, молочные, кисломолочные, мясные и рыбные пр...
русский язык