Витамины и вещества вторичного происхождения в пищевых продуктах
Характеристика отдельных групп водорастворимых витаминов, накопление и содержание их в растительных продуктах. Синтез ви...
русский язык
Виявлення сучасних напрямків інновацій в технології солодких соусів
Дослідження та аналіз технологій приготування солодких соусів. Аналіз властивостей сировини, яка входить до складу солод...
украинский язык
Вкусовые и ароматические вещества молочных продуктов
Характеристика вкусовых и ароматических веществ. Влияние вкусовых и ароматических веществ на органолептические показател...
русский язык
Вкусовые товары
Классификация и потребительские свойства чая и кофе, значение в питании человека. Алкогольные и безалкогольные напитки: ...
русский язык
Влияние витаминов группы В на ход технологического процесса при произв...
Организация и управление молочным заводом. Теплоснабжение, электроснабжение, хладоснабжение и водоснабжение молочного за...
русский язык
Влияние еды на настроение
Продукты, отрицательно влияющие на настроение: сахар, насыщенные жиры, кофеин, алкоголь. Использование в рационе морской...
русский язык
Влияние импульсного магнитного поля разного напряжения на подъемную си...
Пекарские дрожжи и их коренные особенности. Исследование влияния импульсного магнитного поля и низко импульсного электро...
русский язык
Влияние обработки ультразвуком на сохраняемость соусов (на примере про...
Исследование рынка готовых вкусоароматических приправ. Характеристика факторов, определяющих качество соусных продуктов....
русский язык
Влияние пастеризации на свойства и состав молока
Состав и пищевая ценность молока, характеристика изменений, происходящих при его пастеризации. Определение органолептиче...
русский язык
Влияние пищевой ценности мучных кондитерских изделий на организм челов...
Характеристика пищевой ценности мучных кондитерских изделий, их значение в питании человека. Роль воды, углеводов, белко...
русский язык
Влияние порошка корня девясила на органолептические и физико-химически...
Применение порошка корня девясила высокого при производстве хлеба из муки пшеничной. Совершенствование технологии произв...
русский язык
Влияние продуктов питания на здоровье человека
Функции процесса питания. Основные питательные вещества: белки, жиры, углеводы, витамины, вода. Значение рационального п...
русский язык
Влияние режима "холодной" расстойки на качество хлебобулочных изделий
Анализ влияния режима "холодной" расстойки теста при различных температурах на свойства пшеничного хлеба. Показатели кач...
русский язык
Влияние состава рецептурных компонентов и технологий на потребительски...
Потребительские свойства пищевых функциональных продуктов. Маркетинговые исследования потребительских мотиваций и анализ...
русский язык
Влияние технологического процесса производства мясных консервов на их ...
Особенности промышленной технологии производства свинины. Характеристика рынка, технология изготовления мясных консервов...
русский язык
Влияние употребления чая на здоровье
Химический состав, биоактивность и свойства компонентов зеленого и черного чая. Абсорбция, распределение, метаболизм и э...
русский язык
Влияние хлебобулочных изделий с использованием ячменной, гречневой, ов...
Специализированные диабетические смеси "Вита". Оценка послепищевой гликемической реакции у больных сахарным диабетом тип...
русский язык
Вода в хлебопекарном производстве
Исследование структуры и физико-химических свойств воды. Содержание воды в организме человека. Вода как компонент теста....
русский язык