Проект цеха кондитерской фабрики по производству трехслойного мармелад...
Выбор ассортимента кондитерских изделий. Расчет выработки товарной продукции, расхода сырья и полуфабрикатов, вспомогате...
русский язык
Проект цеха по производству копченостей птицы
Обоснование проектируемого производства. Схема технологического потока производства копченых тушек цыплят. Расчет потреб...
русский язык
Проект цеха по производству стейков и крупнокусковых полуфабрикатов на...
Морфологическая характеристика мясного сырья. Ассортимент вырабатываемых крупнокусковых полуфабрикатов. Аппаратурное офо...
русский язык
Проект цеха по производству "Томаты фаршированные рисом и луком в тома...
Характеристика консервной тары. Ознакомление с технологической схемой приготовления напитка и фаршированных томатов с лу...
русский язык
Проект цеху виробництва м’якого маргарину продуктивністю 10 т/добу
Основні принципи складання рецептури м’яких маргаринів. Характеристика та асортимент готового продукту. Обґрунтування ви...
украинский язык
Проект цеху з виробництва кондитерських виробів
Розрахунок рецептури бісквітних тортів. Вибір і обґрунтування технологічної схеми. Розрахунок потужності вибраної потоко...
украинский язык
Проект цеху з виробництва масла способом перетворення високожирних вер...
Характеристика асортименту, основної та додаткової сировини, яка використовується при виробництві вершкового масла. Вибі...
украинский язык
Проект цеху овочевих консервів з розробкою ділянки з виробництва "Морк...
Хімічний склад, харчова та енергетична цінність. Показники екологічной чистоти сировини. Лінія виробництва консервів "Мо...
украинский язык
Прозрачные бульоны
Классификация и приготовление бульонов. Технология приготовления мясного прозрачного бульона. Подготовка ингредиентов, в...
русский язык
Производственная деятельность хлебозавода
История развития и деятельности хлебозавода. Схема технологического "процесса производства" и основной ассортимент проду...
русский язык
Производственная программа предприятия общественного питания
Планирование работы пиццерии по загрузке торгового зала и реализации блюд. Численность производственных работников по но...
русский язык
Производственная программа предприятия ООО "Сбарро"
Характеристика ресторана быстрого питания "Сбарро", анализ меню рассматриваемой продукции кондитерских изделий. Производ...
русский язык
Производственная структура кафе
Ознакомление с кафе "Русская изба", структура управления в нем. Перечень производственных помещений и требования к их ус...
русский язык
Производственный план предприятия социально-культурной сферы
Проект организации современного ресторана в г. Уфа, ориентированного на потребителей с уровнем дохода выше среднего. Орг...
русский язык
Производственный процесс приготовления десертов
Основные приемы приготовления сложных холодных и горячих десертов. Варианты комбинирования различных способов приготовле...
русский язык
Производство амилазы
Общая характеристика амилазы, обоснование целесообразности использования биотехнологических приемов в их производстве. О...
русский язык
Производство, ассортимент и товароведная оценка сливочного масла
Масло сливочное: товароведная характеристика, пищевая и биологическая ценность, производство. Технология изготовления ма...
русский язык
Производство баранок
Состав, свойства, производство и условия хранения бараночных и сухарных изделий. Технологический процесс производства ба...
русский язык