Производство безлактозного молока с использованием иммобилизованных пр...
Симптомы лактозной недостаточности. Варианты питания для людей с непереносимостью лактозы. Промышленные процессы гидроли...
русский язык
Производство Бородинского хлеба
Расчет технологического плана производства Бородинского хлеба. Унифицированная рецептура. Подбор хлебопекарной печи, рас...
русский язык
Производство быстрозамороженной плодоовощной продукции
Характеристика преимуществ и недостатков быстрого замораживания. Бланширование сырья паром для иноктивации ферментов. Эт...
русский язык
Производство вафель
Классификация вафельных изделий. Сырье для вафель и начинок. Технология, нормативная документация и оборудование для про...
русский язык
Производство вафельного полуфабриката для кондитерских изделий на прим...
Общая характеристика и история развития исследуемого предприятия, ассортимент выпускаемой им продукции. Используемое сыр...
русский язык
Производство вафельного полуфабриката для кондитерских изделий произво...
Проект модернизации технологической линии по производству вафельного полуфабриката для кондитерских изделий, действующей...
русский язык
Производство в кондитерском цеху
Характеристика предприятия, его структура, тип. Подготовка кондитерского сырья к производству. Требования по безопасной ...
русский язык
Производство глазированных сырков
Общая характеристика предприятия по производству глазированных сырков. Описание продукции и оценка рынка сбыта, основные...
русский язык
Производство гречневой крупы
Мировой рынок гречки. Выращивание гречихи в России. Технология производства гречневой крупы. Линия по производству гречн...
русский язык
Производство детского питания
Научное обоснование ассортимента продуктов, производимых на исследуемом предприятии. Выбор и обоснование способа произво...
русский язык
Производство жидкой молочной каши из пяти злаков "Сами с Усами"
Рассмотрение метода получения продукта, пригодного для употребления в пищу детьми, страдающими фруктозной непереносимост...
русский язык
Производство зефира и пастилы
Зефир как род сахаристых кондитерских изделий, получаемый сбиванием фруктово-ягодного пюре с сахаром и яичным белком, с ...
русский язык
Производство изделий из теста
Требования к качеству хлебобулочных изделий, исследование существующей нормативной документации. Технология разработки, ...
русский язык
Производство и потребление пива
Пиво - древний напиток, известный ещё в Древнем Египте. Этапы производства пива и их характеристика. Виды пива согласно ...
русский язык
Производство и реализация хлебобулочных изделий
Ассортимент продукции предприятия. Характеристика сырья и полуфабрикатов. Аппаратурно-технологическая схема производства...
русский язык
Производство и хранение коньяка
Сырье для производства коньяка. Определение пригодности сырья для дальнейшей промышленной переработки. Технология произв...
русский язык
Производство йогурта резервуарным и термостатным способами
Молочная промышленность является одной из важнейших отраслей агропромышленного комплекса. Производство питьевого молока ...
русский язык
Производство карамели
Понятие и технологические особенности производства карамели, современные достижения и тенденции в данной области. Исполь...
русский язык