Удосконалення рецептури шоколадних тістечок "Брауні", збагачених льнян...
Запропоновано удосконалення рецептури приготування тістечок "Брауні" з використанням льняного та вівсяного борошна з мет...
украинский язык
Удосконалення технології борошняних кулінарних виробів з використанням...
Перспективні напрями використання білкових речовин молока та молокопродуктів у харчовій промисловості. Розробка рецептур...
украинский язык
Удосконалення технології збивного горіхового тіста
Загальна характеристика, значення в харчуванні, класифікація та технологічні особливості виробництва збивного горіхового...
украинский язык
Удосконалення технології м'ясних запечених страв
Теоретичний огляд сучасних технологій м'ясних запечених страв. Характеристика діяльності ресторану "Барон Мюнхгаузен", а...
украинский язык
Удосконалення технологічних процесів приготування гарнірів з круп, боб...
Особливості харчування окремих категорій населення за віком і за фахом діяльності. Характеристика технологічних властиво...
украинский язык
Узбекская и таджикская кухня
Национальная кухня как набор блюд, которые постоянно готовят жители определенной территории или страны, принципы и истор...
русский язык
Узбекская кухня
История и особенности узбекской кухни. Наиболее популярные продукты и особенности приготовления блюд. "Сладкий стол" и в...
русский язык
Украинская и белорусская кухня
Формирование украинской национальной кухни в середине XVIII века. Создание характерных особенностей общеукраинских блюд....
русский язык
Украинская кухня
Особенности формирования украинской кухни. Наиболее распространённые продукты, используемые при приготовлении блюд. Реце...
русский язык
Українська кухня
Особливості української кухні. Найпопулярніші українські страви: борщ з пампушками, вареники, ковбаси, паляниці. Способи...
украинский язык
Українська кухня
Основні правила та вимоги до роботи кухаря, правила його професійної етики. Технологія приготування страв комплексного о...
украинский язык
Українська національна кухня
Шлях становлення і розвитку національної кулінарії в державі. Повсякденна й святкова їжа українського народу. Опис основ...
украинский язык
Українська національна кухня
Формування української кухні, її своєрідність. Технологічні прийоми готування їжі та особливості українського посуду. З ...
украинский язык
Українська національна кухня
Товарознавство харчових продуктів. Страви та вироби з борошна. Підготовка сировини до виробництва. Технологія приготуван...
украинский язык
Українська національна кухня
Серед слов'янських кухонь українська користується широкою популярністю. Вона одержала поширення далеко за межами України...
украинский язык
Улучшение качества хлеба по органолептическим и физико-химическим пока...
Характеристика обогащающих добавок, применяемых при производстве хлебобулочных изделий. Исследование методики определени...
русский язык
Управление качеством продовольственных товаров
Чай, кофе: состав, пищевое значение; факторы, формирующие органолептические свойства, физиологическую ценность и уровень...
русский язык
Уральские пельмени
История происхождения пельменей, технология их изготовления. Сравнительный анализ химико-биологического состава пельменн...
русский язык