Физиология питания
Пища как источник существования человека. Питательная ценность продукции. Свойства белков, жиров и углеводов. Физиологич...
русский язык
Физиология питания
Энергетический баланс организма и величина суточных энергозатрат. Роль минеральных веществ в жизнедеятельности организма...
русский язык
Физиология питания
Процесс переваривания белков в пищеварительном аппарате: необходимые ферменты, конечные продукты, механизм всасывания. Р...
русский язык
Физические процессы в хлебопечении
Хлеб в развитии мировой цивилизации и на Руси в частности. Описание физических процессов, протекающих при созревании тес...
русский язык
Физические, физико-химические и химические методы оценки качества прод...
Методы определения действительных значений показателей качества с помощью технических устройств. Установление химическог...
русский язык
Финно-угорская кухня
Характерные черты влияния древней финно-угорской кулинарии на русскую национальную кухню. Современный кулинарный ассорти...
русский язык
Фитокомпозиция для обогащения хлебопекарного и кондитерского производс...
Фитокомпозиции, их функций, перечень растительного сырья для обогащения кондитерского и хлебопекарного производства. Ист...
русский язык
Фізичні і хімічні властивості запеченого м’яса та методи їх досліджень
Теплофізичні та фізико-хімічні властивості запеченого м'яса, методи вивчення вмісту вологи та жиру в ньому. Хімічні влас...
украинский язык
Фізичні та хімічні властивості і методи дослідження рисової крупи
Ознайомлення із технологією обробки рису. Класифікація рисової крупи; її хімічний склад та фізичні властивості. Розгляд ...
украинский язык
Фізичні та хімічні властивості молока і методи їх дослідження
Споживні властивості та хімічний склад питного молока класифікація та асортимент даної продукції, її хіміко-фізичні влас...
украинский язык
Фізичні та хімічні властивості розчинної кави та методи її дослідження
Ознайомлення з хімічним складом кави. Вивчення основних фізичних та хімічних властивостей розчинної кави, вмісту кофеїну...
украинский язык
Фізичні та хімічні властивості фруктових соків та методи їх дослідженн...
Огляд процесу приготування фруктових соків. Вплив соку на здоров'я. Методи визначення вмісту розчинних сухих речовин, ко...
украинский язык
Фізіологічне значення зернових, борошняних та кондитерських виробів
Фізіолого-гігієнічне значення зернових продуктів як джерела крохмалю, рослинного білка, харчових волокон, вітамінів та м...
украинский язык
Фірмові страви національної кухні
Хімічний склад, харчова та біологічна цінність страв з м'яса. Аналіз асортименту м'ясних страв в українській національні...
украинский язык
Флеворобразующие вещества
Процесс восприятия вкусового ощущения. Оценка запаха и вкуса. Дефекты запахов рыбных продуктов. Исследование пищевых аро...
русский язык
Формирование ассортимента и экспертиза качества вареных колбас на пред...
Анализ структуры ассортимента колбасных изделий, реализуемых в ООО "Лента". АВС и XYZ-анализы выбранных ассортиментных п...
русский язык
Формирование ассортимента, оценка качества молока питьевого
Пищевая ценность и потребительские свойства молока питьевого. Факторы, формирующие его качество. Оценка конкурентоспособ...
русский язык
Формирование торгового ассортимента икры лососевой
Перспективы развития Камчатского рынка рыбной продукции. Формирование торгового ассортимента. Классификация ассортимента...
русский язык